第5章 厨房锅架(1)[第4页/共5页]

可儿们普通不如许做。不利用油，而是利用油漆。油漆是用调和在干性油里的颜料制成的，而干性油指的就是熬过的油。熬过的油与生的油的分歧之处就是枯燥得很快。铁上面的那层油漆干了以后就会变硬。如许的一层硬膜当然会比油层更加耐久耐用，以是，它能够更好地保持在铁上面。

这就是当代的铁成品很难传播到我们手中的启事了。属于某一个埃及法老的金戒指或者金手镯倒比他治下的无数老百姓中的某一小我的浅显铁镰刀更轻易找到。或许在几百年以后，科学家想要寻觅我们这个期间的钢铁修建物，恐怕连陈迹都找不到了：因为它们都变成了锈。

由此可知铁生锈是因为甚么――潮湿。

与炖锅并排放在一起的是瓦罐，它看起来既丢脸又粗陋。但你要晓得，它们但是远亲。

有一次，潜水员碰到了一艘一百五十年之前沉入海底的舰船。

我们大师都分歧以为铁是一种坚毅耐用的质料。这就难怪很多桥梁和车站几近都是用铁建成的。但是，这类坚毅的质料同时又是最不坚毅的。在成百节沉重的车厢的重压下都不曲折的铁路桥梁却惊骇潮湿和雨雾。氛围中的湿度越大，铁生锈得也就越快。生锈――这是一种弊端，它能够在不经意间粉碎最坚毅的钢铁修建物。

不过，熔化的铁液要溶解碳，就像热水溶解糖一样简朴。以是，在炉子内里构成的并不是纯铁，而是碳溶解在铁里的一种溶液――生铁。铁向来到这个天下的第一天起就和碳紧密地连络在一起。

钢制的小刀，它非常都雅，既亮光又锋利。如果将它曲折，它能够本身伸直，因为它具有很强的弹性。但是，如果把它曲折得太短长了，它就会断裂。假定让小刀去做拨火棍应当干的事情，它很快就会只留下一些碎片。不过，单论它的本职事情，它但是一把妙手，不管是切还是削，抑或是劈，它都干得非常超卓。

比来一次产生如许的瘟疫是在八十年前的圣彼得堡。存放在堆栈内里的戎服纽扣上会俄然呈现一些可疑的斑点。并且，统统的纽扣上很快就充满了这类玄色的斑点。人们都感觉很惊奇，没有人晓得究竟出了甚么事情。想要挽救这些抱病的纽扣，但是却束手无策。纽扣一个接一个地变得又疏又松，直到最后成为灰色的粉末。

铁为甚么会生锈？

假定你对室内观光（从水槽到炉子、从炉子到餐桌）还不感到厌倦的话，那我们现在就向第四站――厨房锅架进发吧。

制造这三种东西的体例也是完整不一样的。

用砂轮将其磨一磨，重视察看从刀锋上面迸出来的火花是甚么模样的。如果火花的分支很像树枝，那申明钢的含碳量不低。火花的分支越多，含碳量就越高。假定火花构成了一条直线，没有甚么分支，那就申明小刀不是钢制的，而是熟铁制成的。

如何才气使铁制止潮湿？

你或许会问：那么，为甚么不消镀锌铁皮来制食品罐头或者炖锅、饭锅、糖罐呢？

如何让它保持枯燥呢？

打个比方说，这两口炖锅都是铜的，可它们的色彩一口是红的，而另一口是黄的，为甚么会不一样呢？为甚么它们的内壁都是红色的呢？或许你以为铜有三种色彩――白的、红的和黄的吧？