第二十三章[第1页/共2页]

做这道乌云托月，只需求用到两种食材，紫菜和鸽子蛋。

乌云托月是孔府闻名的小碗的汤菜，在宴席上是口汤碗的一种，又叫进门点心，偶然也可做成大汤碗。将紫菜撒成片。用鸽蛋制成圆形的荷包蛋，放在紫菜之上，插手清汤制成。紫菜飘浮在汤上形似乌云，鸽蛋如皎月依托于乌云当中。故取名为“乌云托月”。

打一颗鸽子蛋出来。

沈一念哈哈大笑，“谁叫你未几读书！”

紫菜薄如轻纱，在水中悄悄荡着，更是多添了几分如梦似幻的美感。

丝瓜或炒或煮或凉拌都很好吃，但是陈尔最偏疼的还是丝瓜汤。

乌云托月是一道山东曲阜的处所传统名菜，此菜吵嘴清楚，汤清味鲜，平淡爽口，是醒酒的佳品。

铁锅里只放少量的橄榄油，中火烧热，油热以后放姜片悄悄翻炒几下。然后把切好的丝瓜放出来，敏捷翻炒三次，再注入净水，小火慢煮十五分钟后关火，放盐。

这时候，苟雪方才反应过来。

灶火翻开，汤勺中插手一勺丝瓜清汤，然后再把汤勺放在灶火上，渐渐地把汤勺中的丝瓜清汤烧开。

窦一通深吸了一口气，有些微醺。

陈尔感觉这才是丝瓜的精确翻开体例。刚好明天也是需求清汤一份，以是陈尔就挑选丝瓜汤。

“这个名字实在是太美了！”

丝瓜是一种非常常见的食材。

更奇异的是，这汤看起来清澈非常，没有半点正色，就像刚从山林里流淌出来的青溪一样。

陈尔把新奇的丝瓜洗净削皮，然后斜切成小块备用。

捞出汤里的丝瓜和姜片，再撤除大要的浮油。剩下的丝瓜清汤便能够拿来煮乌云托月了。

但是他定睛一看，那些汤碗都长得一模一样，应当是同一道菜才对。毕竟陈尔没有那种几道菜都用同一种碗的风俗。

《本草纲目》：“丝瓜，唐宋之前无闻，今南北皆有之，觉得常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，玄色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”

世人轰笑作一团。

乌云托月的制作过程更是简朴，并且全部过程底子不需求用到锅就能把菜做好。

因为这菜的分量较小，一人只能吃一碗，以是陈尔需求计算好人数，遵循人数来做分量。

丝瓜本身就气味清爽淡雅，煮熟以后吃起来更是绵软微甜。丝瓜煮成汤后，汤水沾满了丝瓜的气味，汤微微泛甜，香气平淡，却比新奇的丝瓜更加浓烈。

大汤勺中热气渐起，渐渐构成薄薄的水雾，鸽子蛋也在汤勺里逐步成型。

“知识才是力量！”

陈尔如法炮制，很快就做好了统统人数的汤碗。

不能再像方才一样，只做大盘菜了。

窦一通拿起一只托盘，把小汤碗一次端进托盘里。

这也算是用简朴的食材做出惊人甘旨的典范了。

香气中也带着一股绿色植物独占的淡淡香气，香气芬芳文雅，让民气旷神怡。

这道菜叫做乌云托月，是一道汤品。

美滋滋地放进本身嘴里。

陈尔先取出装汤的小碗放在一旁的桌子上，然后把用水发泡好的紫菜拿出来拧干水，放在汤碗里。再取出一只汤碗那么大的汤勺。

窦一通眼神立马变得迷离了起啦，仿佛面前已经呈现了山静林寂，乌云微叠，圆月轻托的美景。