第17章 厨艺[第1页/共3页]

在厨房里忙了半个时候，有着几人的帮忙，没用多长的时候便做出一桌丰厚的美食来，看着一桌光彩鲜丽的菜肴，甄乾内心特有成绩感，完整忽视了其别人眼中惊奇的目光。

提及来有些好笑，或许是本身的嘴过于的抉剔，究竟也的确如此，之前长年在外埠驰驱，每到一处最喜好做的事情便是咀嚼本地人的美食，时候一久厨艺也随之进步，固然比不上大厨的技术，但在四周一群人中也算是厨艺超群了。

“王伯现在不是正在学吗？”甄乾内心对劲洋洋，脸上暴露心喜之色道：“我已经把每道菜的做法让小竹和小梅记录下来，你们只要遵循上面记录的步调操纵，用不了多长时候就能把握这类烹调伎俩！”

王胜被世人说的有些不美意义，便道：“大郎，这技术能教我吗？”

唐人喜好吃肉食，特别是以羊肉为主，牛作为农业首要出产东西，历代封建王朝对牛的节制都非常严格，制止浅显人宰杀，以是在市场上很少能见到牛肉出售，而猪被当作肮脏之物，猪肉也天然被当作了贱肉、脏肉，只要浅显人才会偶尔用猪肉打牙祭。

“接下来我们做一道酸辣鱼！”

杜甫有首《阌乡姜七少府设脍戏赠长歌》，详细记录了吃的过程：“姜侯设脍当隆冬，昨日本日皆天风。河东未渔不宜得，凿冰恐侵河伯宫。饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红。无声细下飞碎雪，有骨已剁嘴春葱。偏劝腹腴愧幼年，软炊香饭缘老翁。落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空”。

在唐朝鸡鸭鱼这些肉食算不上肉食。

“接下来我们也做一道面点，这面点的名字叫做四喜蒸饺！”

“现在的甄乾和之前真的不一样，也不晓得是功德还是好事！”

见甄乾并不觉得然，王群的内心却翻江倒海起来，不为别的，就这份萧洒之前的甄乾就没有，也难怪王群会如许想，之前甄乾就是一个书白痴，固然有几个书院里的同窗，但总的说来是一个两耳不闻窗外事、一心只读圣贤书的公子哥，对下人还算是客气，却没有现在的甄乾夷易近人。

这是一个成心机的话题，因为在唐朝有的时候，鸡鸭鹅等禽肉是不算肉的。这里有个小故事：唐月朔度制止御史到处所时吃肉，但唐初名相马殷勤处所特别喜好吃鸡肉，然后就被人告了，唐太宗说“我禁御史食肉，恐州县广费，食鸡尚何与？”意义约莫是我怕浪费华侈，以是制止御史吃肉，但是吃鸡如何能算肉呢？这在先人眼里很不成思议。

王胜的老婆夹起一片鱼放在口中渐渐的咀嚼道：“这读书人就是不一样，连厨艺都是这么多的窜改，我家男人还真是白学了这么多年的技术！”

“这道水煮干丝的味道也不错，另有这道……！”

能咀嚼到甄乾的技术，让院子里的人都镇静不已，有哪家仆人会给下人们烧菜吃，这恐怕是天下独一份吧！

总的来讲，唐朝因为胡汉民族长期间的杂处错居，在饮食糊口中相互学习、相互接收，并终究趋于融会，使中国传统的饮食文明变得更加丰富多彩。

“好久没有吃过本身做的酸辣鱼了！”甄乾夹起一片鱼放在口中，味道算不上太正宗，不太久违的滋味已经在舌尖跳动，目光中闪过一丝的镇静。

说着甄乾将鸡蛋搅拌以后倒入新式平底锅中，制作出标致的蛋饼，再将蛋饼、芹菜、鸡肉和发泡好的黑木耳干菇切成小丁备用，插手精盐、葱姜蒜等调味，接着又取来一些五花肉切碎，插手调料爆炒，等统统筹办安妥以后，王胜的老婆已经将面皮擀好，并将面皮捏成花边形，在四个角里别离塞入剁好的菜，放上蒸笼里蒸制几分钟，一笼色香味俱全的四喜蒸饺便制作完成了。