第一百四十一章 潮汕卤鹅[第1页/共3页]

厨房，张汉将三只狮头鹅在菜板上一放，筹办开端清算，张汉一有行动，皮尔森便看了过来。

“就是的，瞥见一个鹅肝就惊奇成如许。”余青青撇嘴说道。

张汉风轻云淡的回应一声，开端做卤鹅。

“也能够。”张汉点头。

天下三大珍羞美食他晓得，鹅肝、鱼子酱和松露，当年咀嚼过法国鹅肝和鱼子酱，感觉味道挺不错，但关于这三个美食背后的事情，张汉是不体味的。

一个身份便成为了人家的座上宾，但是在这里，他晓得，美食密探在老板的眼里就跟‘没事’密探似的，没他啥事儿。

在做狮头鹅的同时，一份豆角炖土豆，西红柿鸡蛋汤和拍黄瓜也都做好了。

说完他便笑呵呵的走回餐桌，就坐在王强的侧面，对王强和吴丽颖也是再次的伸谢，他的举止倒是惹来吴丽颖的笑声，感觉这个外洋的小伙子还真的挺成心机的。

随后张汉的双手顺着缺口伸了出来，谨慎翼翼的从内里将比巴掌还大的鹅肝拿了出来！

惊奇过后，人们都小声群情起来：

“法国鹅肝普通的重量在700克到900克之间，也有更重的也有更轻的，除了重量以外，鹅肝的色彩也很首要，有浅粉红的象牙色，有淡金黄色，另有淡青黄色，并不是通红的赤色，以是这初级摒挡中的鹅肝并不是家庭所见的浅显鹅肝。”

“另有就是鹅肝的品相，鹅肝的体型越重，品格和代价就越高，低于700克以下的鹅肝，品格相对来讲就要差一些了，当然，鹅肝的色彩、完整性以及种类也很首要。”

“哎，你们是不晓得这内里代表甚么。”皮尔森坐回椅子上，一边苦笑一边赞叹的说道：“天下三大珍羞美食，鹅肝、鱼子酱和松露，它们的味道无与伦比，代价堪比黄金，而这鹅肝常说的便是法国鹅肝！这类美食有着天下绿色食品之王的佳誉。”

皮尔森一席话，让全部餐厅鸦雀无声，现在他们终究晓得，老板的这个鹅肝，代价颇高！

“而法国鹅肝为甚么名誉这儿大？除了味道的鲜美以外，就是种类好，法国鹅肝有三大种类，史特拉斯堡鹅、朗德鹅和图卢兹鹅，这三种鹅出产的鹅肝品相好，体型大，营养丰富且烹调后香气充分，口感极好，此中最驰名的鹅肝为史特拉斯堡鹅肝，当年路易十六咀嚼的就是史特拉斯堡鹅肝。”

“卤水鹅肝。”

他为了这会员卡的事情，但是恳求了好久才获得这个机遇，如果老板分歧意，那他就白忙活几天了，并且咀嚼不到会员美食，皮尔森的内心就跟被针扎一样难受。

“对啊，这有甚么大不了的嘛！”梁梦琪说道。

“哦？”张汉看了他一眼，淡笑一声，打趣道：“你在多嘴，那卤鹅我也全拿走喽？”

“可不是惊奇的事情，既然你们不明白，那我就跟你们说说。”皮尔森闻言连连点头，道：“法国鹅肝的味道环球闻名，代价也非常贵，大抵在200-300欧元之间，也是因为培养的本钱高、营养丰富、贵族们很追崇，有句话如许说：没吃过法国鹅肝，就即是没吃过法国菜，在法国，不懂法国鹅肝，就不是一个正宗的吃货，法国鹅肝的职位可见一斑。”

“老板，那鹅肝你筹算如何做？”皮尔森感慨一声后，有些猎奇的问道。

“咦？看模样这是狮头鹅，只是如何长的这么大？不晓得老板要如何做这三只狮头鹅。”