第七章： 爆肚丝[第2页/共2页]

这年代没有后代圆滚滚胖乎乎的洋葱，杨怀仁从菜架上找到一种宋朝叫做兴蕖的蔬菜，像极了后代的洋葱。

“呵呵，提及来简朴，做起来难，爆肚丝是道鲁菜的名菜，我当年也是练了好久才学会的，如果你肯下工夫，你也能做出如许的味道来。”

杨怀仁起首取了块巴掌大小的猪肚置入冷水盆中浸泡，接着清了墩台，开端筹办配菜。

三百六十行，行行出状元。即便一个不起眼的厨子，也是有真工夫在身的。

将几瓣蒜头拍扁切成碎段，葱分红两份，一份切丝，一份切段。姜洗净去皮，一样分红两份，一份切丝一份切片。

一盘香气四溢的爆肚丝被端到羊乐天面前的时候，他已经看的呆了。

捞出猪肚，浸凉水后切成肚丝。锅中热水倒入一个瓦罐中，筹办好的盘子放在瓦罐之上用蒸汽加热底部。

李黑牛不晓得甚么时候走到厨房里来了，像一只猎犬用力抽着鼻子嗅着，循着香味找到了那盘刚出锅的爆肚丝，眼睛一亮，直接就动手抓起小半盘塞进了大嘴当中。

杨怀仁神情轻松，语气亲热，淡然的笑容挂在脸上。

“哇！这，这，这也太好吃了！洒家向来没吃过这么好吃的猪肚儿！”

在杨怀仁眼里，羊乐天有些外向，有些木讷，或许是因为第一天了解，很多话是讲不出口的。

用菜刀细心剃洁净这些废料，然后撒上碱面儿，浇上一大汤勺陈醋，不竭揉搓，最大限度的去除多余的脂肪和腥味。

揉搓的差未几后，用净水洗净猪肚，开端起锅。

“师父？谁啊？”

他怀里固然有一小包干辣椒，但是他不敢冒然拿出来利用，他倒不是怕小小的辣椒影响了汗青过程，而是那一小包一斤多的干辣椒，对于他如许一个无辣不欢的人来讲，都不敷吃多长时候的，他实在舍不得。

“师父，请收我为徒吧！我也想成为一个像你一样的厨子！”

不管是刀工火候，还是纯熟的掌勺技艺，都大大超出了他所认知的范围，贰心中产生了非常的冲动和震惊之感。

“看好了，能学几分是几分，有机遇多练习，熟能生巧。”

羊乐天从恍忽中转醒过来，仓猝拿起一双竹筷，夹了一口肚丝谨慎翼翼的放到本身的口中。

杨怀仁取一小碗筹办调味，却找不到打底的白酒，只好用调味用的黄酒，然后往底料里加了少量盐，一勺头的香醋，一小匙麻油，一小匙胡椒面，异化后打匀。

看着他不敢信赖的神采，杨怀仁笑得更高兴了，“我早说过我是一个厨子。”

杨怀仁顺手拿起一件犊鼻裙缠在腰上，敏捷的围腰绕了一圈，在身前打了个活结。

“这味道，太美了。”