第六十七章：鮓[第1页/共2页]

杨怀仁对魏家正店的体味，仅仅是他们的镇店之宝——鮓。

这道鮓，便是长江流域的处所特性同黄河道域制作技术的连络，说白了就是平常百姓家里的咸鱼。

鉴定胜负的法则也很简朴，东都城里早有饮食行业的商会，从商会里选五个驰名誉的业内着名掌柜，再从有职位的达官朱紫中聘请五位驰名的食家，作为此次比试的裁判，统共十个裁判一人一票，得票多者为胜。

但是咸鱼和咸鱼之间是有分歧的，江河湖海沿岸以打渔为生的浅显人家，收成了大量鱼获以后，为了包管吃不了的鱼不会腐臭华侈，便用盐把鱼腌制晾干，当作平常的菜肴或到集市上出售调换一些财帛。

魏老儿想也不想就答道“一言为定。”

杨怀仁曾经吃过他们家的鮓，除了选用新奇黄河鲤鱼用盐以外，腌制过程中他们还用了其他的香料，最较着的一种就是插手了籼米发酵而成的红曲，让发酵后的鮓有了一种米香和酒香异化的奇特香味。

但是魏家正店能把最浅显的咸鱼做得好吃，天然有他们家家传的精美工艺。

赵頵满不在乎的拍拍杨怀仁的手臂，“贤弟过分自谦了，贤弟正值少年，魏财都活了大半辈子快入土的人了，莫非还怕他不成？

说完了背过身来偷笑，有来而无往非礼也，叫你明天坑老子，老子也坑你一回。

魏老儿嘲笑着带着屎尿一裤子的魏二公子走了，并且老头走起路来跟刚补了钙似的，腰不弯了腿脚也利索了，信心满满的连虎头拐杖也扔在了一边。

烹调技术生长到宋朝，由本来各地单一生长构成地区特性，到各种处所特性相互影响相互融会，又构成了新的食品烹制技术。

别愁眉苦脸了，大不了输了算我的，赢了咱兄弟俩平分，为兄够意义吧？”

定了半天法则，仿佛最关头的一样对本身非常倒霉，人家魏老儿最特长的就是做咸鱼，这不以己之短，对敌之长吗？

王爷的五万贯钱来的轻松，几句话就到手了，他天然不在乎，东都城里好久没有厨艺比试了，这么出色的热烈，他绝对是不肯错过的。

百姓把咸鱼当作下饭菜来食用，苏轼就曾经说过“江南人好做般游饭，鮓脯脍炙，无有不埋在饭中。”

杨怀仁一脸黑线，气呼呼地跟赵頵抱怨，“我说老赵啊，你问都不问哥们一下就给我拿主张了？

王爷在外边一副崇高的模样，到了随园跟鬼子进了村似的，一副见啥拿啥的熊样，牛肉面就着汉堡包了个饱，走的时候卤蛋卤豆腐叶子啥的当宝贝拾掇了整整一车。

杨怀仁满头虚汗，看着山贼一样的王爷捂着鼓鼓的肚皮上车走了，一样围观的另有满眼肝火的各路随园的门客们，因为供应午市的卤味全被他打包带走了。

杨怀仁感觉如果是他家浅显出售的鮓，他有十成的信心能克服魏老儿，随园后园里那一池子鱼，可都是喝饱了三十年绍兴陈酿女儿红的，用些鱼做原质料，做出来的成品绝对的甘旨。

“赵兄这么够意义，不如你去比吧，八月十五大过节的，我还不如在家过节呢。”

够你妹啊！杨怀仁内心恨不得把这小厮孩子王爷拖回开封府大堂里脱了裤子痛打八十八大板，你还真敢说，输了你啥丧失没有，赢了你白白赚十万贯钱，我耍了半天猴戏，你在一边光看热烈，真当我杨怀仁是傻子呢？