第558章：斗茶（中）[第1页/共2页]

不得不提到一点，这个期间的茶叶，大抵上分两种，一种是正规的被称作茶的东西，全都是在制作以后，从茶焙里一出货，就已经被建形成了茶饼或者茶砖的款式。

两个老夫都是年近花甲的白叟了，此时两小我的眼睛里，看不到一丝上了年纪之人的浑浊，却都是那种当真又炯炯有神的矍铄之色。

如许的茶饼和茶砖，实在代价上还比较高贵，富朱紫家中天然不怜惜这点茶钱，但在平常百姓家里，若不是有高朋登门，茶水也不是平经常常能够喝到的。

除此以外，另有另一种茶叶。

以是人们想饮用茶叶的时候，都是把这类茶饼或者茶砖整块的买归去，先停止开端的豆割和捣碎的加工工序以后，才放到茶壶里或煮或用开水冲泡的。

捣碎或者研磨好的茶叶碎末，也不是直接放入茶壶中便随便开端烹煮的，而是用茶勺把茶叶碎末均匀的平摊在底部平整的白瓷茶盘当中。

翻开茶壶盖，把茶勺呈必然的角度斜靠在壶口的边沿上，同时把茶勺微微地摆布闲逛，让遴选好的大小均匀的茶叶岁末在重力的感化下，沿着光滑的茶勺内壁缓缓地向茶壶中的沸水中天女散花般地散落。

就是说新茶比陈茶要贵，煮茶选用的水，拔取像溪水如许的死水，终究煮出来的茶水，才算是上品。

既然是做买卖，不管是烹煮茶水还是烹调一道菜肴，实在都是如此，只如果产品量化出产了，老是要在保质保量的环境下，节流一些步调，以满足供应上的需求。

斗茶品，顾名思义，就是比试拔取的茶叶孰优孰略，俗话说“茶以新为贵，水以活为上。”

他们恰是在细心的遴选，把已经捣到粉碎的茶叶碎末分到一边，而还没有捣碎的那些相对大一些的茶末疙瘩，遴选出来堆到另一边。

而残剩的大量的粗糙的茶叶和茶梗，乃至异化了采摘、晾晒和烘焙等过程中混入茶叶的其他的一些莫名的植物枝叶，做成一种粗糙的散茶。

但这也不是不能了解的，茶博士们毕竟做的是每天要反复上很多遍的事情，如果他们对待每一壶茶水，都像这两位老夫斗茶时的当真详确，恐怕一天累死他们也煮不出那么多壶的茶水。

遴选好以后，把选用的那些详确的茶末悄悄用一张纸片，缓缓扫入到铲子形状的茶勺当中。

做完了前边这一系类的筹办事情，茶壶的壶嘴里，也已经冒出红色的汽雾来，水看上方才要滚，却还没有沸起来。

也正因为是时下最风行的民风，以是在各种斗茶当中，也最开端最正视这一项。

一楼所供应的一文钱随便喝的那种茶水，便应是这类的粗茶了，费事人只为了出门在外解渴解乏，没那么的讲究，也并不在乎茶水是不是驰名或者崇高。

切当的说，茶焙在制作正统的茶饼之时，被遴选出来的是少量的嫩叶和详确的茶叶。

他们做到这一步，让杨怀仁也不得不开端感慨，茶艺的精美程度，比起他的厨艺来，能够说有些异曲同工，某些不轻易发觉到的细节，常常决定了终究的茶水或者菜品的味道。

文人们斗茶，在乎的不过三点，别离是斗茶品，斗茶令和斗茶百戏。

宋朝大墨客杨万里曾说“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧”，便是说的此样的奇妙地点。

到此时，杨怀仁或许也有点明白方才老孙头为甚么抱怨茶社的茶博士了。