第018章：道远[第1页/共2页]

做糖醋鱼有个炸的过程，而炸能表现出掌厨者的火候功力，进而看出厨艺水准。故意选这道菜，也是对自个儿厨艺天赋的一次查验了。把酱料、配菜买齐了，回家动手正菜前筹办事情。大抵分三步，起首在鱼身上划刀，用盐，胡椒粉，腌渍非常钟。其二，切好笋丝、葱丝和姜末。最后，把面粉调成糊糊，这是个详确活，得有耐烦。

这词用的有点险恶，展陶烦躁地甩了筷子，“走，下馆子去！”

他认识到，相伴十八年的他们，这回是真要分开了。

“我也好想吃哦。”牧小枝趴餐桌上口馋道。

那糖醋鱼呢？化蛇吃的贼香，这道菜总不至于太差吧？化蛇蹦出来，实话实说道，“并不好吃，我吃满是看鯥的面子。”

牧小枝怕展陶泄气，好生安抚道，“上回不是捞了好多食材返来，哥，你拿去随便练手，铁杵磨成针，必然能胜利的！”

展陶一边糊一边想，这做菜啊就跟修道一样，得沉得住气，凡事不成一蹴而就，按节拍用勺搅动，使面汤均匀黏稠，诶，这就很舒畅。正式完工，将鱼去鳞去肚洗净，洒少量盐，再将锅里加油烧至八成热，拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。

“哥，你烹调天赋真的很糟糕。”牧小枝绝望了，放下筷子做出总结道。

“尝尝别的菜。”展陶严峻道。

化蛇哪有空应她，大抵感觉一块块夹太费事，它干脆把半盘子倒进嘴里，腮帮子撑的鼓鼓，它一边嚼，苹果肌两边隐有红光闪动。鯥灵力饱满，对妖物来讲，消食入肚极有好处。别看这小小一盘，顶的上十年修行。食完，化蛇抬头长啸一声，其声稚嫩如婴孩哭泣，音浪刮出阵阵虚影，兄妹二人紧忙捂住耳朵免受其害。

平时兄妹俩宅家里，大多时候吃的比较随便，连酱油、食醋、蒜蓉都没得，以是展陶此行要买的东西还真很多。做糖醋鱼，葱姜、笋丝、胡椒粉是调味必须品，对了，另有面粉，粉子糊的好不好，能不能糊出酸奶的感受，都直接决定了糖醋鱼的口感。

自从决计往美食这块生长，展陶就日日研讨各地菜系，在差别中寻共通，别说，还真被他找着了。粤、川、鲁、淮、浙、闽、湘、徽八大菜系，做法特性虽不尽不异，但无一不是对火候有极高的要求。能够说，即便配料做法不异，只要火候把握上有差异，那就是两道全然分歧的菜。

“哥，我肚子都在叫了，你行行好从速去做饭啦。”牧小枝咽了咽**道。

用筷的行动有些笨拙，夹几次掉几次，展陶在一边看的心烦，美意帮它把肉一块块挑出来。滑溜一口吸进嘴里，肥嫩多汁的鱼肉入口即化，酸甜口感实在回味无穷。糖醋鱼精华尽在汤汁，汁液入肉三分，便可给味蕾带来酸甜冲突的极致口味。

一筷韭菜放入口中，只逗留了半秒不到，就被吐了出来，牧小枝蹙着纤眉道，“哥，你放了多少盐巴呀，好咸！”

化蛇疲于伸筷，口腔中不竭收回吧唧吧唧的声响，几个眨眼盘子便空了一半，这风卷残云的速率把旁观二人看的嗔目结舌。对于化蛇夸大的演技，牧小枝略表思疑道，“有这么好吃吗？”

牧小枝耐着性子尝了几道，要么盐、酱油多了，很咸很咸，要么炒的太焦，苦的短长，归恰是无一不难吃。