第二百四十二章 不可不知[第1页/共6页]

这些养鸭子的知识，若不是燕仔细心汇集，冬子也不成能晓得得这么多。

防治怀胎疾病：鸭肉因性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之服从。分歧种类的鸭肉，食疗感化分歧。

法国西南部加斯涅地区的住民风俗吃鸭肉，这里的人很少患心血管疾病。 当代医学以为，鸭肉的营养和药用代价都很高，含蛋白质达16．5％，脂肪7．5％，以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成分，对低热、肺结核、血虚、食少、便秘、尿赤等病症都有较着的食疗服从。

李时珍说：按《开河记》载：隋朝大总管麻叔谋病风逆，不能坐起。炀帝命太医令巢元方看视，巢说是风入腠理，病在胸膈之间，须用嫩肥羊蒸熟，掺药食用则愈。大总管听其言，未用完一剂病便病愈了。自此今后，每次杀羊羔，都取羔肉同杏酪、五味食用，每天几枚。由此能够看出，羊肉确有补虚的服从。

在厥后，李时珍在书中，也记叙了另一种羊：黄羊。在明天，那但是内蒙最闻名的美食了。在西安的时候，有人也挂起招牌，冒充黄羊来卖。

冬子的父亲身从烤羊肉起，就重视羊肉的质量。到肉联厂，有一部分羊肉是西北来的，有一部分是本地的。他普通都遴选西北的羊，这一点，冬子也对峙到现在。

筋主治尘物入眼，煮熟后嚼烂，归入眼眦中，仰卧即出。

看到这些，冬子才感慨到，一入厨房深似海，不知知识如此多。从中医到西医，齐老爷子传给他的，那里是知识，清楚是他平生研讨的精华啊。

“李时珍的《本草纲目》，估计你没读过。我给你发过来，你详细读一下关于羊的篇章，一个厨师，如果以它为主业，就不成不知。”

取湿皮卧伏后，可散打伤青肿；干皮烧后服用，可治蛊毒导致的下血。

而利用建昌鸭做卤鸭子，那比较大的鸭肝，伶仃卤出来，目前也成了市场上的抢手货，固然卖得比较贵，但大师爱吃。垂教员在研讨这个方剂时，对鸭肝的措置，有相对奇特的法度，一是制止它被卤粉了，二是制止它的腥味没被中和掉，它在卤制时，是不能和鸭肉在一个锅里卤的。

舌主补中益气。《正要》用羊舌二枚，羊皮二具，羊肾四枚，蘑菇一斤、糟姜四两做羹，食用肉汤。

核黄素在细胞氧化过程中起着首要感化。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生耐久、怀胎期及哺乳期的人比普通人需求量更大。维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自在基的断根剂，在抗朽迈过程中起着首要的感化。

头、蹄味甘，性平，无毒。主治风眩瘦疾，小儿惊痫，脑热头晕。放心止惊，缓中，止汗，补胃，治男人五劳引发的阴虚、潮热、盗汗。热病后宜于食用，患冷病的人不要多食。还可疗肾虚精竭。

血味咸，性平，无毒。主治女人血虚中风和产后血闷欲绝，热饮一升顿时就会活转。可治产后血攻及下胎衣，治俄然吃惊而至的七窍出血，可解莽草、胡蔓草毒，还可解统统丹石毒。

脑有毒，食用害人。加到面脂手膏中，可润皮肤，去黑干黯，还可涂搽毁伤、丹瘤、肉刺。可发风病。与酒和服，诱民气，成风疾。男人吃后，会损精气，少子。食白身黑头羊的脑，肠会长结块。