第三十五章 火锅[第1页/共2页]

这早晨的主菜天然是羊肉，苦于没有那片羊肉的机器，玉珠又有自知之明，为了不祸害食材，更不能让世人饿肚子，只好唤了善于刀工的大厨前来帮手。

哎，这想想啊，就有些忍耐不住。这火锅固然都是把食材过汤，可味道却千变万化，因人而异，加上不油不腻，在夏季食用，让人既暖心，又暖身。

玉珠乃至还把府里筹办丢掉的大肠和百叶也拿来充数。这边汤咕嘟咕嘟的冒着，那边叮叮铛铛的切菜声，玉珠口水都快留下来了。要晓得，这当代可没那么多调料，就连油都是荤的。

“蜜斯，不敢，您叮咛就是了。”

要说这火锅啊，汗青也非常长远了。涮羊肉传说发源于元朝。当年元世祖忽必烈统帅雄师南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起故乡的菜肴――清炖羊肉，因而叮咛部下杀羊烧火。合法伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐陈述敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面命令军队开赴一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师晓得他脾气暴躁，因而急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，顿时捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，成果旗开得胜。

要说啊，这没有了机器的帮助，人本身就得过硬，看那白白的厨子握着菜刀，轻如鸿毛，好像一体的模样，玉珠不平气都不可。

就如许，忙忙叨叨的，凌柱返来了，然后，三小我就围在桌前，等着玉珠的晚膳了。

钱氏还好，斯文的吃着，时不时的还要服侍凌柱，夹菜给孩子，凌柱和云麓就不如何斯文了，一个比一个速率快，要不是玉珠看着，云麓就要把还没熟的羊肉放入嘴里了。

为了凑盘子，玉珠还让厨子做了四个小凉菜，拌黄瓜，拌鸡丝，熏鸭，另有炸酥肠。不过这最后一个还需求比及上菜前先做才行。

玉珠没有先吃，而是把烫好的羊肉放入凌柱的碗里。就算她有个当代的灵魂，但是到了当代，在家从父，还是要遵循的。

“阿玛，您先尝尝，如何样？”

玉珠兴趣勃勃的筹办大干一场，却苦于夏季物质紧缺，就连新奇蔬菜都少见，只得就着现有的，姑息姑息了，倒是肉食，因着康熙的犒赏，倒是不缺的，拼集一下，四小我的分量还是够的。

这张厨子可没被人叫过徒弟，今儿听到府里的蜜斯这么称呼，顿时干劲从天降，运刀如飞，热火朝天了起来。那巨大的冬瓜，白菜，方刚正正的豆腐，刹时就被支解，整整齐齐的摆放在细瓷制成的盘子上，白白绿绿的，喜人极了。

到光绪年间，这涮羊肉的质料被东来顺的掌柜打通了一个小寺人获得了，这才传播于官方，构成了厥后让人赞不断口的火锅美食文明。

这忽必烈尝到了长处，又好吃又吉利的，就在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不断口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无称呼，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”今后“涮羊肉”就成了宫廷好菜。

“不错，鲜而不腥，嫩而不软，筋而不硬，确切好吃，珠儿做的不错。”

玉珠怕云麓积食，让盼儿把桌子撤了，按例每人上了一杯茶，漱口，这才算结束战役。