第14章 意犹未尽[第1页/共2页]

当然了，这道菜，辣是首要的。这里的人还不会制作红油，木香只得本身脱手，厨房里磨好的辣椒面，只要烧个热菜油，用油温汆烫辣椒面，温度恰当，这红油也就有了，并且因为是烫出来的，辣香更浓，辣味更重。

刘管事闻声声音，转头见着来人，赶快抱手作揖，“王大厨，你来上工了？”

比及汤汁煮开，香气满盈出来以后，肥肠特有的味道，裹在汤汁里头，构成极其奇特，却又非常诱人香味。

本来臭气烘烘的猪肠，颠末好几道工序的加工，没了那股子骚臭味，吃在嘴里，有它特有的黏糯感，配上木香出风格制的香料，真是吃一口回味无穷，两口难舍难弃。

木香点头，目送金菊走到门口。这才走返来，卷了袖子，在世人惊诧的神采里，找了个水桶，把张屠户明天方才送来的猪大肠装起来，便跟着送货的伴计去了后厨。从厨房里找了面粉、盐、醋，用来烧制猪大肠的调料，也全都搜刮一遍，还拿了个小锅，连炭炉都拎着走了，归正他们家的厨房够大，器具够多，质料也够全，不在乎这么点佐料。

他探出去的脑袋，很快就被人拉了返来，恐怕他的口水滴到锅里。

木香看那瘦子的身形，以及刘管事对他恭敬的态度，猜想此人，必定是福寿楼的主厨。十个大厨里头，必定得有个主事的。加上厨师关乎着酒楼的身故存亡，以是刘管事对他毕恭毕敬，也在道理当中。

王大壮拍了下他的肩，调侃道：“您呀，还是别看了，这小丫头主张大着呢，也许真能叫她做出来，待会我得第一个尝尝。”跟着炖的时候越久，肥肠火锅的香味也越是稠密，用油汆过的辣椒面，辣味实足，实在是香的很。

王大壮见他们吵喧华闹的，不像个模样，便大声道：“都别嚷嚷了，看你们一个个的馋样，把福寿楼的脸都给丢尽了。”

升起炭炉，烧了一锅开水，先将猪大肠烫一遍，然后再捞出放在盆里，等放凉了以后，加面粉加盐加醋几次搓洗，为了包管能洗的洁净，木香还将肠子翻过来，用刀刮了一遍，把那些脏东西，十足刮了洁净。接连搓洗几遍，又用净水漂了几遍以后，那大肠才算洗好。

木香瞥见围过来的人多了，脸上也有了笑意，估摸着汤汁收的差未几了，她便去厨房拿了碗跟筷子，递到王大壮手里，笑着道：“王大厨，按理说，您应当尝第一口，不过啊，今儿我想破个例，好菜烧出来，应当给世人评判。”她分了一碗一筷，给王大壮跟刘管事，其他的，便都分给围观的小伴计。

王大壮微微点头，接着大嗓门的嚷嚷道：“我刚从内里出去，就闻声这小丫头说的话，她说的在理，让她去尝尝吧，试坏了顶多让她端回家去吃，也损不了几个钱，就如许定了，你们几个，还不快把东西收到厨房，该洗的洗，该切的切，都愣在这，等着吃晌午餐哪！”不愧是后厨的一把手，他一吼，方才还愣着的人，从速忙活开了。

离的比来的一个瘦伴计，忍不住探头去看，“哇，真的好香，我如何感受仿佛几天没用饭了一样，女人，能不能让我先尝尝？”

有了红辣椒油的烘托，这道肥肠火锅光彩稠密，又因着香料的原故，使得火锅香气四溢。

“好了，出锅喽，”木香笑眯眯的伸手去揭锅盖，热气被压了太久，盖子一开，便迫不及待的往上窜。