第359章 让我看看你的本事[第1页/共2页]

不但程度极高，还来自奥秘的中国，有很多惊人绝技，必然能让水谷大开眼界。这才让他有了一丝猎奇之心，才同意接待节目组。

她指了指面前一叠青绿色的蘸料道：寿司用到的山葵并不是芥末，二者是底子不一样的东西。芥末顾名思义就是芥菜种子磨成的粉末。而所谓山葵就是我们常常瞥见的青芥辣。”

琳子笑道：“当然这里的醋也是水谷特制，就连姜丝也是由他亲手采购而来，多次腌制才气让客人咀嚼。”

下午莫奇闭门不出，筹办下一步创意，一向到早晨六点琳子来接一行人，来到银座大厦的水谷寿司店，估计她有熟人先容，加上电视台身份，以是水谷例外提早停业两小时，为了接待他们。

“哦？另有这个渊源？”

“但近年来芥菜籽的质量不敷好，芥末在市道上已经很少见，但吃寿司如何能少芥末呢？很多商家没体例，只能找来山葵作为替代品。可水谷这里有最正宗的上等芥末，传闻是专门本身莳植，也是本店一大特性！”

“实在寿司也分分歧流派江户派，握寿司；关西派，箱寿司，大阪的最驰名，比拟之下，握寿司更让大师喜爱。因为不利用任何模具，端赖寿司徒弟手工握制而成，如许不但能够包管米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。”

实在他跟琳子算是熟谙，之前也常常接待电视台的人，明天上午接到电话，传闻要来店里录制节目，第一反应是回绝，因为他的名声已经不需求再锦上添花，可对方一句话让他很猎奇。

小李镇静的坐下，扫视一圈不敷三十平方的小店，偷偷跟和美子道：“这就是号称东京顶级寿司店？如果换成中国，这点处所连厨房都不敷！”

不一会六十多岁，清癯的水谷渐渐走出来，浅笑着端出几盘刚做好的寿司，悄悄放在莫奇面前，猎奇的打量着面前这位中国把戏师。

莫奇看着面前四盘寿司，简简朴单放在乌黑盘子中间，中间没有一丝其他装点，看来水谷对本身的技术很有信心，已经不消外物装潢。

说到这里琳子不由自主暴露一脸佩服的神采，正色道：“在水谷店享用寿司，普通是握一个吃一个，全部过程非常松散，温馨的氛围乃至会让消耗者产生些许的严峻感。但是大厨握掐寿司时工致而富节拍感的技术如同一场艺术演出，以是用心看大厨握寿司也不失为一种享用。”

小李点点头，一脸严厉坐着不动，等候大师作品。本来还想着一会能找机遇拍照，俄然昂首一看墙上竟然贴着制止拍照的标记，太遗憾了！

“匠人精力！”

“除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司另有更首要的佐味料――醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不但有助于佐味，并且能使寿司变得更加清爽味美。”

“水谷先生在采购鲜鱼方面常常独具慧眼，也有本身的货色头绪，是以他常常能让客人尝到最新奇的美食。我也有幸亲口咀嚼过大师几次作品，真是三生有幸！”

“这是鲔鱼寿司，请咀嚼！”

“手指间的享用？”

“金枪鱼又称鲔鱼，可谓是最着名的握寿司食材，它为了适应高速巡游的糊口节拍，操纵泳肌的代谢使体温稍高于环境温度，肌肉中富含肌红蛋白，鱼肉有着红肉般的浓烈口感，当之无愧的赤身之王。”