第308章 老京城的味道[第1页/共2页]

“十几年前我来都城下馆子吃涮羊肉，那才是真正的甘旨。羊都是当天运来，现杀现卖，大徒弟的刀工一流，羊肉直接用刀切，齐刷刷一厘米厚，满满一大盘上桌。往热水里一抄就熟，入口即化，吃的就是那股子淡淡的膻气！”

柳言已经定好包间，莫奇前脚刚到她后脚也进门，从速走进包间，摘下墨镜道：“这么样？这里看着还行吧？”

“爽！”

柳言公然是常客，扫了一眼菜单道：“还是老六样，芥末墩儿、京糕梨丝、白水羊头、炸烙渣、香椿豆、最厥后个拍黄瓜！”

一旁办事员笑道：“你真是里手，这是刚送来的羊腿肉，绝对没有冷冻措置，我们店每天就百十斤限量供应，只要熟客要求大厨才切。”

王导点点头，让办事员下去，拿起盘子晃了晃，指着盘底的血水道：“当年我吃羊肉，有个大厨说过，最早的东来顺后厨有一个标准，羊肉吃完，盘子里的血水恰好铺平盘子底，不高不低，那才是合格！”

莫奇尝了尝，还真有点阿谁意义，只可惜是羊后腿，肉太瘦，没有肥油，口感差了很多。不过聊胜于无，大师又点了几盘，也算过过瘾。

莫奇夹起一小口，放入口中，一股芥末直冲鼻梁，刹时提神醒脑，清冷至极。白菜又脆又甜，等芥末淡去，清爽的口感让人大喊过瘾。

“我传闻老板说这梨可不是普通货，专门从山东采办，用手一掐恨不得能出水！当年京韵大鼓第一人刘宝瑞先平生时最喜好吃这类梨。连睡觉前都嘴里含一片，凌晨起来吐出来一看都是玄色，那是把肺火吸出来！以是七十多岁声音还跟小女人一样甜美！”

“都城有四坛，天坛、地坛、日坛、月坛，这坛根院就在地坛中间，古香古色四合院，一会小舞台另有演出，京剧、评书、京韵大鼓，都是地隧道道原汁原味，从包间窗户就能瞥见。幸亏我跟老板是朋友，不然包间起码提早半个月预定。”

“你们甚么叫做老饕吗？”他一脸正色道：“吃货就两个境地，第一是美食家，是一种能够靠舌头和经历赢利的职业。第二就是老饕，吃纯是爱好，每到一个处所第一件事就是探听特性美食和餐馆，然后吃一遍，好吃不好吃是其次，体验新美食的感受最首要！”

王导摇点头道：“没有没有，我也只是偶尔听高人说过一句，毕竟比你们大几十年，多吃几口也很普通。”

大师对视一眼，吃个涮羊肉还需求私家定制？从速先来一盘尝尝，好吃再要。不一会又一盘羊肉上桌，看起来较着不一样，肉质鲜嫩，质感软滑，王导夹起一块闻了闻，点头道：“嗯，这一看就是新奇羊肉切片，你们看，厚度差未几一厘米，全手工措置，看模样应当是羊后腿吧？”

“好吃吧？”柳言看莫奇对劲的神采，对劲道：“我也算吃遍都城，比来比去还是这老院子味道正宗！提及隧道小吃，来过这里就不愧，来尝尝这个！”

店小二缓慢跑出去，恭恭敬敬捧上用盖碗装着的八宝茶，然后束手而立，等着客人点菜。

“有是有，不过代价贵一些，都是熟客单点，你如果需求能够切一盘尝尝。”

“坛根院食坊？”

“嗯，这个羊肉还不错！”

“来了您咧！”

“来，先尝尝如何？”柳言递给莫奇筷子笑道：“时候还早，莫非偷得浮生半日闲，我们两个也好好享用一下。边吃边聊，听听小曲大鼓，一会热菜再说。”