第一百五十章 心有猛虎[第1页/共2页]

“呼！”台下又响起了一片惊呼！

“韩主厨，你说这年青人的灶台工夫，是如何练出来的，我已经看了多次厨神大赛，这类标致的身材还是第一次看到！的确徐而不急，张弛有力啊！”

这个李老边看边赞叹，一旁的五眼早就不耐了：“格老子的！唧唧歪歪那么多，你倒是吃啊！前面另有人等着呢！”

镔铁所制的双耳炒锅，一架到灶台上1500多度的火焰上，锅底刹时就变得通红。

锅里的极高的温度敏捷逼燃了料酒中所含的酒精，全部炒锅像是一座发作的火山，‘轰’的一声就燃了起来。

比如现在这道‘干炒牛河’来讲吧，一个优良的厨师能全程烈火，在短短的几十秒内就能完成这道菜品。

文火、小火、中火、慢火、快火、烈火、每一种火候都是一种伶仃的技法。并且用分歧的火候摒挡出来的菜品，在味道上也毫不不异。

“是啊！江山代有人才出！很难设想他才学艺三年！”韩少白的眼里有粉饰不住的赏识。

“上菜！”五眼拖长了声音大呼一声，敏捷拿过一个早已经预备好的大圆盘。

刘芒将锅里的河粉盛入圆盘中，河粉酱红透亮，镬气逼人。

除了牛肉外，就是少量的青蒜苗和豆芽。卖相上也只靠河粉本身的的色彩，和上面诱人的光芒来取胜，没有做过量的装潢。

“当然，正宗干炒牛河里的配菜，有豆芽和蒜段就够了。至于在干炒牛河里放鸡蛋、韭菜的，那的确就是异端！如果放了那些东西，我铁定连看都不想看一眼，更别说尝了！”

老抽太多味会太重，老抽不敷味又太淡，在轻与重之间，本来就没有其明白的标准，统统都要靠厨师本身内心的衡量。

河粉被倒了下去，刘芒左手抓住炒锅的锅耳，右手持着炒勺，双手一起发力，用一种带着韵律的节拍翻炒起来。

“小五！上河粉！”倒去余油的炒锅重新安排在灶上，刘芒一声喊。

“好嘞！”河粉已经事前被五眼用筷子挑散，如许的话不轻易粘连，也更好上色。

“轰！”烈火灶台的火一下刘芒扭到最大，青色的火苗一下就窜起一尺多高，热气袭人！

心有猛虎，细嗅蔷薇！手里的锅和勺现在在刘芒手里，就像是画家手中的纸和笔，将本身多年的所学，用这一道‘干炒牛河’揭示出来。

豆芽、青蒜苗和已颠末完油，六成熟的牛里脊肉片，插手锅中，一点料酒同时洒了出来。

这道‘干炒牛河’的第二道难关来了，那就是上色。

如果之前他还对刘芒有些芥蒂的话，那现在已经被这个年青人的天赋和勤奋给完整冲淡了。

“小五！拿盘来！筹办上菜！”刘芒将炒锅重重的顿在案板之上。

为甚么我就遇不到这么好的门徒呢？如何又让不语阿谁老鬼抢了先？

“甚么？才三年？”李老一脸的吃惊：“看他这个炉灶工夫，就算天赋再强，没有个十年的磨练也出不来吧？他如何办到的？从娘胎里就开端学炒菜？”

透过墙上的液晶显现屏，和架设在灶台上方的摄像头，能够清楚的看到刘芒的全部行动，和锅里食材的窜改。

这在那些外洋的厨师看来，的确是不成能完成的事情。但在中国厨师眼里，就和用饭喝水一样简朴。

李老接着又将河粉凑到鼻端，然后深深吸了一口气，神情立马就冲动起来。