第二十六章 一滚带三鲜[第1页/共2页]

看到这统统，谭婆子暗自点了点头。

米阳的方言里说烫也叫滚，这句话的意义就是食品热乎的时候味道最鲜美，换句话说就是让大师趁热吃。

这一步看似简朴，说白了就是一个烩字，但是特别磨练工夫。

陈凯也未几说甚么，只是一股脑把统统功绩都推给谭婆子，直夸是她的豆腐好。

不会吧，谭婆子这么短长的人，竟然还能把招牌都输掉！

固然舌头被烫到了，但是当八宝饭放进嘴里，他就再也舍不得停下，一个劲的猛吃。

最后放工的时候，陈凯特地还从她这提了一桶井水，这是他要来做八宝饭的。

看到她这个模样，陈凯倒也不好再说甚么。

之前泡糯米的时候陈凯还加了大抵百分之二十的薏仁米，颠末几个小时的浸泡，此时都已经涨到发白了。

晓得他要做八宝饭，郭超连中午餐都没吃，说是要留着肚子。

如果是别的处所，到了这一步只要浇上糖卤汁就算制作完成了，不过对于御膳八宝来讲，接下来的才是关头。

实在泡米的水对米饭的口感影响特别大，最好的当数山泉水，不过他眼下没阿谁前提，有比自来水更好的井水已经很不错了。

取几个大碗，将统统质料放到碗底，再将蒸好的糯米饭盖在这些配料上，再次上锅蒸。

难怪坐筵席的时候吃啥都感觉香，有人抢着吃就是不一样，或许这就是吃货的传染力吧。

这个时候便能够插手猪油和白糖，边加边烩，比及水分收干，连锅上一粒米都沾不上，八宝饭就烩好了。

那克服她的人岂不是更逆天，陈凯不由得暗自咂舌。

“你的正理倒是很多，真是该死被烫到。”陈凯没好气的说。

为了等这道八宝饭他连中午餐都没吃，当陈凯做的时候，他闻着香味就已接受不了，以是才会急成那样。

御膳八宝又叫散烩八宝，与常见的八宝饭最大的分歧之处，就是多了散烩这个步调。

陈凯见状大笑道：“你说你着甚么急，又没人跟你抢。”

固然不晓得此中有甚么隐情，但陈凯对将来的事坚信不疑，以是才这么鼓励她道。

不过他上辈子清楚的记得，谭婆子的招牌最后还是挂上了，只是仿佛还要等很多年。

内里的温度少说也有八十几度，如果冒然放到嘴里不烫到才怪。

还不等端上桌，郭超拿着勺子就抄了过来，只闻声“哇呀”一声，他竟然被烫到了。

谭婆子嘴上固然这么说，但任谁都能听出来此中的失落。

刚做好的八宝饭底子不冒热气，因为大要覆盖着一层猪油，热气都被锁在内里。

八宝饭的主料是糯米，蒸糯米之前需求浸泡几个小时，现在泡了下午做恰好。

就像蛋炒饭要用隔夜饭一样，散烩八宝最好也利用隔夜的八宝饭。

锅里放少量水，倒入八宝饭胚料，小火渐渐加热，使其见火变软变散。

本来他还希冀郭超能帮点忙，谁晓得这个吃货净顾着偷吃，陈凯没有体例只好把他赶出了厨房。

上午的课一结束，他就被郭超拉着返来了。

现在他越来越感觉兼顾乏术，感受不管本身做甚么老是不敷卖，这真是个幸运的烦恼啊。

颠末一夜的时候，八宝饭里的水分会蒸发一部分，并且香气也会相互渗入。

看到他这个吃相陈凯顿时都感觉胃口大开。