第4章 饭桌谈资[第1页/共2页]

可心紧接着说：“人从本质上来讲，也属于植物，既然酸性橙Ⅱ能使植物致癌，那么必定对人也没好处。”

可心妈妈诘问：“有甚么体例能辩白出这些食品有没有加黄金粉，也就是酸性橙Ⅱ吗？”

可心妈妈舒了口气，“还好，明天的大黄鱼，鳍是青色的，没毒，能够放心吃。”

“毛发水？那是甚么东西？我们吃了以后，会有害吗？”可心妈妈诘问。

“好，吃完饭再拿给你，饭菜都快凉了。”

“这个简朴，在选购食品的时候，如果发明食品有较着的硫磺味或刺激性气味，应制止采办。”

可心指着桌上的饭菜，还想问，叶蓁蓁俄然比划了一个停息的手势，说：“好了，明天就先容到这，如果另有想晓得的，我这有食品安然参考书，能够借你看一下，不过都是营养与食品安然所里的质料，看完要还的。”

蓁蓁：“我再说，我担忧你们都吃不下饭啦。”

可心妈妈：“还是看色彩这个别例好记。”

叶蓁蓁的目光落在炒青菜这一道菜上，“阿姨，这个青菜内里，放了酱油了吧。”

“有一种俗称黄金粉的染料，首要成分是酸性橙Ⅱ，产业上首要用在羊毛、皮革、蚕丝、锦纶、纸张的染色。一些犯警商贩操纵其光彩素净、着色力强、代价昂贵的特性，将其作为色素掺入食品中，比如黄鱼、腌卤肉成品、熟肉成品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱等。”

蓁蓁：“实在，有一种简朴的体例，就是通过看色彩，普通的酱油，色彩比较红亮、有光芒、透明，而毛发水制成的酱油，色彩发黑发暗，不透明。如果要进一步肯定的话，要通过尝试室检测酱油内里重金属砷铅的含量。”

可心妈妈面色有些惶恐，心想本身还没听过用毛发制造酱油呢，既然有这么多坏处，那必然要学会辩白，因而问：“这个酱油都是差未几色彩的，要如何辨别是不是毛发水出产的酱油呢？”

可心很高兴，“有质料如何不早说，快借我看看。”

“酱油也有作假的。”

又从黄鱼盘子里，夹出一块姜片，细心看了看，“姜皮粗糙，没有被熏蒸过，安然。”

“酱油作假？”

“好吧，既然如许，我就再说几个相干的。”

此次是可心妈妈疑问了，“我明天凌晨在菜市场买的大黄鱼，挺新奇的啊。”

“之前电视中曾报导过‘硫磺辣椒’和‘硫磺生姜’事件，犯警商贩用产业硫磺熏蒸发霉的干辣椒，使其色彩亮丽。一样，用硫磺熏蒸生姜，能够使普通环境下视觉不敷美妙的生姜变得娇黄嫩脆。”

可心妈妈：“另有使黄鱼看起来变新奇的体例？他们是如何做到的？”

可心妈妈：“听着挺严峻的，我能辩白出世姜是不是颠末硫磺熏蒸，至于其他食品呢？要如何辨别？”

说完，可心妈妈又给每人夹了一块黄鱼肉放到碗里。

蓁蓁的目光在饭桌上转了一圈，最后，指着一盘黄鱼，说：“黄鱼也能够作假。”

蓁蓁这一番说教，可心佩服，三人返回饭桌，可心又问：“除了大米和小米，其他饭菜能看出甚么题目吗？”

“对于卤成品来讲，看起来光彩非常光鲜则能够是增加了酸性橙，要慎用。对于黄鱼来讲，普通黄鱼的鳍呈青色，染色黄鱼的鳍呈黄色。辣椒面和豆瓣酱之类的，不太好辨别，还是到品牌超市采办为好。”