第九章 蛋炒饭[第1页/共2页]

在杨会手中锅铲的舞动下，不到一分钟的时候，油锅中的米饭与蛋液此时已经完整达到了异化的状况，并没有呈现任何黏稠，反而一粒一粒米饭极其饱满，粒粒分开。

而这一幕被福源与萧威看在眼中已经是悄悄点头，目光中也是闪过了一丝诧异。

等食用油熟透后，深吸了一口气，杨会谙练地将已经打碎的蛋液与米饭倒入油锅中，开大火力，左手扶住油锅，右手紧握锅铲，唰唰唰的舞动起来，看似毫无章法的舞动，实在是包含了极大的奇妙。

颠末当时的专家考据，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，应当就是蛋炒饭的前身。

……

已经穿戴好洁白如雪的厨师套装，杨会一步一步走了出来，目光灼灼，一幅傲然的模样，共同上他那有些妖异的气质，实在是吸惹人。

北海饭店！

如果说批评一个厨师的吵嘴，单单从他的刀法便能够看出一二的话，那从一名厨师对锅铲的利用也能开端定型了。

随后，杨会将目光看向了左手边正放着的那一碗热饭，这才是最为磨练厨师的，想要将蛋炒饭做到粒粒分开，选用的最好就是冷饭，因为冷饭水分少，而热饭常常会因为水分的启事，使得炒出来的蛋炒饭黏糊糊的。

一声清脆的声声响起，杨会率先突破了温馨，不得不说杨会确切是把握了打蛋的体例，一个鸡蛋打碎的纹路最好是打在鸡蛋最中心，打碎以后，敏捷放在瓷碗上空，单手握住后，知名指和中指往右用力掰，食指与大拇指往左用力掰，如许鸡蛋就会精确地滑入小碗。

“明天的厨艺，为了公允，都是因地取材，正所谓最简朴的菜方能表现出厨艺，经决定，本日比赛的菜目则为蛋炒饭！”已经换了一身洁白厨师套装的福源站在了大堂最火线，沉声道。

而在油锅的两旁各自衍生出一块台面，台面上顺次放有着一碗热饭，一个鸡蛋，一个碗，一双筷子，一把锅铲，一柄铁刀和些许的调味料。

虽说看上去都是热饭，实在此时摆在杨会杨琛桌上的那一份热饭倒是大为分歧，杨会此时桌上的热饭看上去热气腾腾，实在仅仅是大要上覆盖着一层，而上面全都是冷饭。

这比赛的蛋炒饭，能够说杨会已经筹办了好久，说得冠冕堂皇，公允起见，实在这是杨会与萧威暗通的成果，现在天趁着福源厨师在场，杨会想要的是仰仗这一碗蛋炒饭插手到厨神殿。

本来蛋黄、蛋清分离较着的模样垂垂地并拢在了一块，一整面黄色呈现在了视野当中，几分钟后，打蛋的事情便已经完成了。

作为北海一带的掌权者，福源理所当然成为了这一次厨艺比赛的主持人。

“这莫非就是答复武自悟的铲法？”

唰唰唰！

如果细心看去就能发明，杨会每一次的挥动都是先将四周的米饭往中间靠去，然后遵循火候再将中间的米饭向着四周靠去，一层一层。

站定后，看了一眼连厨师套装都没有的杨琛，嘴角勾画起一抹嗤笑：“我的弟弟，你就如许开端吗？”

蛋炒饭最早的记录见于古中原公元1972年HN长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的质料。

在现场此时除了一双竹筷外，并没有其他打蛋设备，杨会拿出一个小碗，将台面上的鸡蛋极其握在了手心，然后瞥了瞥杨琛，目光中暴露了一丝戏谑。