33新鲜花样[第3页/共4页]

选鲜嫩的牛里脊肉切成小块，而后逐块用刀拍成小薄饼，再用刀尖修一下边边角角，裁成圆形，放入葱头汁和黄酒调成的汁子里腌上几分钟，然后裹上鸡蛋液下锅油炸至金黄色，插手番茄酱和少量辣椒油，出锅装盘，配以黄瓜片、生菜和几片菠萝，另用小盅子盛了孜然和黑胡椒粉，能够凭小我口味洒在牛排上。

有好药不消白不消，罗扇一边往脚丫子上抹药一边揣摩：这不成，阿谁厕室的窗子开在角院儿里实在是太讨厌了！那家伙岂不是要每天在那窗户里头胶葛不休了么？得想个别例。

罗扇选用的是鸡胸肉，将肉切块后剁成泥，插手盐、糖、料酒、胡椒粉、芡及少量鸡蛋液，搅拌均匀，而后装入模型。幸亏前人很讲究食品的品相，各种形状的模具相称齐备，罗扇并没有挑选长方形的模型，而是用了五瓣花形的面点模具，把搅拌好的肉泥填出来――实在就算没有模具也能够用手砌出长方的形状来，不过是费点事罢了。

“少爷让你去你就去喽。”青荷回身，“快来罢，别磨蹭。”

但是――他都雅是他的事，罗扇该饿还是饿，该穷还是穷，胸还是没发育，脸还是小萝莉。以是，花痴了一下子以后罗同道很有自知之明地重新淡定了：美女神马的满是浮云，十八年后又多一条大肚汉。这个天下，只要吃饱穿暖才是霸道！

耳里听得一声轻笑，知是发自表少爷那厮口中，道是：“她留下，你先下去罢。”青荷便辞职了出得门去。听表少爷又笑道：“丫头，把头抬起来让爷瞧瞧。”

罗扇先翻开盛着粗面和细面的面袋子――在这儿叫做粗面和细面，用当代话来讲就得叫做高筋面和低筋面了。高筋面蛋白质含量高，低筋面反之，高筋面因为筋度强，在当代凡是被用来制作面包、批萨、泡芙、千层饼等等疏松布局的食品，而低筋面则合适做蛋糕、饼干、蛋挞等疏松、酥脆、没有韧性的点心，像馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花这一类的中式食品倒是用中筋面做出来的，便是用高筋面和低筋面异化而成的面粉。

罗扇真是没了招：如果这屋子里就她一个，她大能够把门窗都从内里上了闩，任那厮敲断手也不给开，何如床上还睡着个小钮子，若当真把那厮招了来，被小钮子瞥见，这事儿就不好说了。

到了早晨，罗扇和小钮子筹办睡下，就听得外头东厢那边有人砰砰砰地在那边敲窗户，罗扇一阵暗笑，实实地睡了个好觉。

罗扇懒得理他，只道了声：“爷谈笑了，小婢惶恐。”

第二道荤菜，罗扇做的是简易的煎牛排。

没干系，再来。幸亏罗扇还留着一半发酵好的面，直接塞锅里重新烧烤，按照刚才的火候调剂了下时候，约二十来分钟的时候再出锅――唔……这回还拼集。第一次用当代的火烘烤面包不免把握不定时候，不过不要紧，因为罗扇这一主要做的并不是烤面包，她需求的是面包糠。

传统菜罗扇可不敢包管，前人在吃食上的花腔儿比古人也很多，以是既然二少爷要新奇的，罗扇就只好从当代食品里遴选能做得出来的做。先把庄子里的女管事、李百贯的老婆李氏请来细细问了堆栈里现都有些甚么可用的食材，问清楚后内心便有了谱，叫小钮子跟着李氏去堆栈里把需求的东西取来，午觉也顾不得睡就动手忙了起来。