第94章 郫筒酒的秘密[第1页/共3页]

刘振强率先端起碗，“来，我们先干了这第一碗，感激小方请我们用饭，为我们筹办这么甘旨的啫啫煲。”

刘振强喝了口酒持续说：“当时候，文人雅士出门郊游常常风俗带上一竹筒的酒，喝的时候再洒上荼蘼花，既风雅又能增加酒香。不过厥后跟着酿酒技术的生长，好酒越来越多，这类酒就渐渐的少了。”

王进荣眯着眼睛嗅了一下，悄悄地拍了一下桌子，叹道：“果然是好酒啊，光是闻这个味道就让人有如痴如醉的感受。”

方渝立即拿出四个红色的浅底小瓷碗，帮着刘振强给每个碗里倒了三分之一碗的酒。

想到这里，方渝对刘振强的美酒但是充满了等候。

方渝晓得本身酒量一贯不好，以是喝的时候还踌躇了一下，没有直接干，先舔了舔。

不过阿谁时候酿酒技术还很原始，酒的度数遍及不高，保存起来很不便利，用竹筒装酒另有便利照顾并保鲜的用处。”

在味圣道念里，他曾经和阿谁天下的一名大文豪把臂同游，在郊野放开美食，痛饮美酒。

竹子本身在发展的时候会淅出大量天然竹汁，这些竹汁溶入酒里，会产生一系列的吸纳、分化、转化的过程，在增加酒中氨基酸成分的同时，还能降落甲醇和杂醇等有害成分的含量。

刘振强笑着指着方渝：“方老弟，我来考考你，这个郫筒酒的‘郫筒’如何写？”

方渝抿了一口酒，问道：“刘大哥，我喝过会稽黄酒，固然也挺好喝的，可没您这酒这么甜，并且也没有这么清冽的口感啊。这是如何做到的。”

刘振强嘿嘿笑道：“阿谁可不是荼蘼花，那是佛手柑。”

“竹筒？”方渝略一思虑，摸索的问道：“是因为竹汁吗？”

刘振强将竹筒递了畴昔，“固然喝，明天我带了三筒酒来，绝对够大师喝的。”

李姝寒给王进荣和方渝也斟上酒，问到：“刘老板，你刚才还没答复我的题目呢，这是不是传说中的郫筒酒啊。”

刘振强一边说，一边将竹筒放在桌上，从包里拿出一枚竹钉将竹筒顶部的竹节凿开。

刘振强说道：“没错，这但是我的独家秘方。我当初筹办做这个酒的时候，翻了好多古籍。又别离用白米酒、黄酒、白酒别离做了尝试。最后感觉黄酒口味最好。但是黄酒的度数除非是多年陈酿，不然也不太高，灌入竹筒里略不谨慎就轻易变味。

厥后看到一个古籍上说，佛手柑做的药酒能够储存比较长时候。我查了一下，发明佛手柑有抗微生物活性的服从，就加了一些，发明结果还不错。”

能被道念记录的美食美酒最差的也是一时之选，能让方渝分开道念还能够清楚回想出来的更是味圣影象深切的东西。

我制作的这酒和当代的郫筒酒最大的分歧就是没有采取‘刳其节，倾春酿于筒’的做法，而是直接用活竹酿制。

刘振强伸出大拇指，“一点都没错，了不起，现在可没多少人晓得这个。”

酒液非常爽口，有些药味，但不测的甜美，涓滴的不辣口，酒劲也不冲。

方渝看刘振强说是拿酒，却拿出了一节竹筒有些奇特，听到李姝寒喊出郫筒酒的名字时，才蓦地想到梦中天下里曾看到过名字不异的美酒。

方渝听完了刘振强的讲解，端起酒佩服的说：“刘大哥，这么奇异的酿酒体例都被你想出来了，你是真了不起，来，我敬您一碗。”