023还是相处[第1页/共3页]

“抱愧，我不懂英文。”

“喂，电气工程师可不是装空调的。”

“归正我想以你的学历够懂我说的意义。”

“甚么台秤？阿谁吗？”欧小楼指着墙边，那边有一台粗重的磅秤。

“不是，做这么小的面团莫非不该该用克数秤，面粉多少量，水多少量，全能够把握的清清楚楚，不会错不会乱。”

“手擀面条用的面团，因为含水量少，以是很硬，要做到让整块面团都揉搓上劲，能够利用擀面杖来帮手，看，像是如许。”因为树模用的面团比较小，欧小楼取了一根最小的擀面杖，还没树模呢，上官妙然已经不耐烦了。

engineer。”

“你等等……”上官妙然打断他，问道：“这天下上的面粉不就是……面粉吗？面粉罢了，馒头饺子饼油条面包蛋糕，不都是用面粉做么，哪有这么多讲究。”

“涓滴不松散。莫非比赛的时候，你也一次次跑下台替我舀面粉？”

“第一步根本，不管你感觉简朴也好困难也罢，就是揉面。先从最根本的擀面条的面团做起。每一块面团完成后，我都会把它做成面条，然后煮熟，每一碗你都尝尝看有甚么不同。”欧小楼说着，把面粉搁在桌上，先摆成一座圆锥体状，然后用手在面粉中间开窝，分次插手冷水，一点点融会，一点点揉成雪絮状，现在先不急于揉面，而是先将手指与手掌上的面搓净，揉入面絮中，然后再垂垂将面团揉捏起来。欧小楼固然没有跟着甚么正式的厨师学习过，但从小就和面团打交道，从实际中把握了一套最公道最实效的操纵体例，做起来竟是如行云流水一点儿也不差。

“那我等下去淘宝上给你买一台克数秤……”

“不，我从反面人打赌。”欧小楼非常忌讳仇恨赌这个字眼，“我也不会和你打赌，你感觉能够学，我就做一遍树模给你看，你如果感觉不能学，那你能够不动。”

“喔……”上官妙然也想起来专栏报导上的事情，对这事还挺佩服，不再多嘴了。

他筹办脱手做，但是看了看面粉袋和舀面碗有点茫然，问了一声：“台秤呢？”

“这个是精制面粉，与浅显粉比起来口感好，色彩也洁白，但是因为多次加工，丧失掉了纤维物质与矿物质，营养普通……”欧小楼自顾自地持续先容。

上官妙然一愣，有点接管不了，“这些全要揉掉，这几袋有几斤？全揉掉？”

“你！”欧小楼气到了，把面碗朝案上啪的一搁：“你如果感觉不能够够不做。”

欧小楼听不惯他冷嘲热讽的调子，平活力跑回楼上本身的房间。上官妙然也懒得理他，遵循欧小楼刚才的体例去做。上官妙然自以为本身方才精准地捕获到了欧小楼的统统行动，看起来再简朴没有，但是当水一放进面粉里，一旦粘到手上，他就开端感觉不太妙，手划的圈太大，把面窝弄散了，水流一下冲了出去，在案上乱跑，他又从速用面粉去扑，扑起一层白雾，手忙脚乱挽救了一下，水量却不对了，并且手上粘着的面没有及时揉搓下来，他感觉那一步挺恶心，总觉得面会本身分开手融到面团里去，成果越揉粘的越多，手上像长了一层泥壳，再前面一动，湿哒哒的面粒就四周飞溅，完整不晓得在揉一些甚么了。

“不成能。”

欧小楼叹了口气，皱着眉头看向上官妙然，“我不晓得比赛的时候能不能用机器，如果能用你当然能够用，但我晓得巴斯蒂昂当年就是吵着要用机器，终究输给朱宇坤徒弟的。”