第一百二十一章：抵京[第1页/共2页]

一刹时，秦奋便爱上了这个味道！他敢打赌，宿世去北京那甚么顺的处所吃涮羊肉，味道都没这个好吃！想必除了食材以外，秘方就在这酱料里。

再共同这个时节少有的绿色蔬菜，看着就让人食欲大增！蔬菜除了白菜外，都是也野菜，还很新奇，想必掌柜的为此也废了一番心机。

在锅里翻看了一下，公然有橙皮残渣，这东西除了有药物感化，还能够去腥，提味，算得上食药两用的药材。

接下来再烫了一片，沾了点棕黄色的酱料，放进嘴里，再次咀嚼起来。

这汤汁看着平淡有趣，可细细一闻，便能发明这起码是用羊骨熬了十来个小时，方能熬出这类没有膳味，且带着醇正浓香的汤底！

作为来过一次都城的赵有德，固然是十年前来过，但还是有些印象，带着世人来到一家不大的饭店，大声对着店小二说道：“小二，来两个羊肉锅子，切二十斤羊肉！再上十斤好酒！”

在院子里和周凯峰打了个号召，因为这些天白日根基都在船上，中午吃得又有些多，便在管家，带领下，来到东边的一间配房，沉甜睡去。

此次味道给秦奋带来了别的一种打击，芝麻花生酱的醇香，生姜汁的微辣，酱油的鲜，腐乳那如陈酒收回的暗香，异化着豆子的绵柔，再加上羊肉的细致。

“来来来，仆人都别客气，敞开了吃，不敷再点，酒就少喝点，留着早晨再喝！”赵有德见肉也上来了，大声号召一句，也不矜持，直接动筷。

“各位官爷，您们点了羊肉上齐了，慢用，有甚么事号召一声！”店小二端上最后上来的羊肉，两桌分好以后，号召了一声，便退了下去。

“好嘞，官爷您稍等！”店小二一甩手中的麻布，把它搭在肩上，应了一声，就去了后堂！

可惜本身不是大神，咀嚼不出此中放了那些东西，只能看到一些大要上的，可惜啊，不然便能够归去做给媳妇儿和岳父他们吃了。

没一会儿，菜便上来了，秦奋见此这才晓得，这羊肉锅子就是涮羊肉！并且调料也没后代那么丰富，只要芝麻花生酱，豆腐乳、酱油、盐、韭菜花。

要晓得，和火锅吃锅底不一样，涮羊肉吃的就是这酱料，这酱猜中包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，构成了奇特的香味。

想想吧，当你筹办切肉片的时候，肉因为你用力，导致变形，切出来的形状也就大小不一，厚薄不匀，是以，宿世那些厨师很多都是冻了一下再切！

“哈哈哈，各位都是第一次来都城，这家羊肉锅子非常不错，失恋了，没想到还开着，既然如此，老赵我就带你们看看眼！”点好了菜，坐下以后，赵有德便开口了。

然后才放进锅里，大抵每三秒提起来一次，如此三次。这是有讲究的，第一次提起来，肉片边沿泛白；第二次白里透红；第三次羊肉晶莹剔透！

明朝现在没有辣椒，这里的“辣”是用生姜榨汁，异化就在芝麻花生酱里产生的一种辣味儿。

秦奋才懒得管他们，带着几个保护，问了好久，才找到周凯峰的宅子。敲了门，道明身份，在一老仆的带领下，走了出来。

这栋宅子是周凯峰在都城时候的居处，不是买的，而是租的。明朝有规定，官员不得在任职本地置业购田，违者以贪污罪论处。