第59章 美食能忘忧[第1页/共2页]

“那是对志同道合的父老的尊称！”陈耀祖又开端瞎扯。

陈耀祖又持续说道：“半柱香过后，再在牛肉大要抹上少量的菜籽油，再腌制一至两柱香的时候，再停止烤制，牛肉便会变得鲜嫩适口、鲜甜多汁了。”

然后，她也板滞住了。

接下来，陈耀祖又前后教会了袁二烤制羊排、培根等，足足让大师吃了个够。

再然后，她竟然跟他父亲抢起牛肉来。

说完以后，陈耀祖从中间的蔬菜盘里拿起了一片生菜，包裹着一块中间还粉红的牛肉条，一起塞入了嘴巴，然后大嚼了起来。

陈耀先人把铁板移到了没火的一边，浇了一些酱汁以后，用匕首把它切成了一长条一长条的。

“牛肉血红刚褪的时候，此时肉质还较为细嫩，又较为新奇。”

袁咏怡在一边也一脸等候地看着陈耀祖，要不是她父亲在场，她早就开抢了。

此时袁咏怡已经信赖陈耀祖所说的牛羊肉比猪肉更好吃的实际了，她火急想晓得详细的做法实际。

但这类做法确切非常的甘旨适口，袁云奎真的感觉本身将近把舌头咬掉了。

“老陈同道？你为啥不叫爹？”袁云奎猎奇地问了起来。

陈耀祖笑道：“所谓五分熟即半熟，肉中尚带血丝，但此时吃起来不但肉质最为细嫩，酱汁加上牛肉本身的原汁，会让味道更加的鲜甜。”

“尝尝！”袁云奎赶紧说道。

那种鲜甜爽口的感受真的太难描述了。袁云奎只感觉之前吃过的肉都不叫肉了。

“是啊，小海子，这是如何做的？”

在甘旨的刺激下，仿佛大师都健忘了另有文府案子那一档子忧苦衷。

“鸡蛋清？”袁咏怡又猎奇地打断了。

袁云奎不得不猎奇。

他开端耐烦讲授起牛肉的精确做法来。

真有那么好吃？

因而他又叮咛一边看着流口水的袁二道：“记着此做法，别的这类烤箱也给府上做上一个。”

“志同道合？这个称呼有点意义。那好，陈家小子，你今后也叫我老袁同道了！”袁云奎顿时感觉新奇。

好一个没吃相的小吃货！

陈耀祖持续说道：“在烹制钱，先用盐、料酒、小许白糖，再加鸡蛋清用少量水异化均匀，腌制牛肉约半柱香的时候。”

板滞了一下以后，袁云奎又猛嚼了起来，然后连续吃了四五块，这才停下来喝了一大口酒。

“牛肉纤维粗老，遇热后会敏捷变老边韧，难以咬动。是以烹制牛肉是很讲究技能的。”

“难怪此牛肉外焦内嫩，鲜甜多汁！”袁云奎也惊奇地说道，他第一次得知牛肉的烹制本来有这么多的学问。

“以铁板烤牛肉为例。选肉时，以牛的腰脊部位的肉为佳。牛此些部位的活动量较少，肉质较嫩，油花均匀，合适蒸、煎、烤等。”

袁咏怡打断问：“为何要用刀背拍松？”

袁咏怡点了点头。

小萝莉的扣问陈耀祖天然是要耐烦解答的。

陈耀祖终究能够略微束缚了，他也端起上等黄酒，边和袁云奎及陈青云推杯换盏，边大吃了起来。

袁咏怡看着袁云奎和陈青云等人都吃得津津有味的，忍不住内心也发痒了，终究也用生菜包裹了一块，闭上眼睛丢进了嘴里。

而袁云奎却不管那么多，有样学样地拿起了一片生菜，也包了一片牛肉条丢进了嘴里。