第34章 吃吃吃[第1页/共3页]

甜面酱一做出来，贺峥就忍不住想做炸酱面吃了。

睡了大半个时候再去看，红翡也无聊的快睡着了。再看锅里的肉，已煮得极烂。贺峥便将肉捞出来，过了凉水，找来一个擀面杖来回敲打辗压，直把肉打得烂碎，才对红翡道：“架锅！”

说是研讨新菜色，说白了也就是把当代那些菜在当代操纵有限的前提捣鼓出来。

第一次做就非常胜利，除了色彩稍深没有任何缺点。出锅前贺峥还撒了一点芝麻，更是香得不可。转头一看，舒忱和几个丫头围在厨房门口，各个探头探脑的想晓得是甚么在披发香味。

舒忱犯了牙疼，整小我都蔫蔫的，也不大吃东西了，人很快瘦下来，双颊都凹出来了。贺峥帮他看了看，竟是下颌的智齿冒头了。

沉水偷偷拉了拉沉香的袖子：“可给我留一些。”说罢一溜烟的往老太太院里跑，恐怕返来晚了就没了。

做汤如此，做菜亦如此。调料相称首要。

贺峥上辈子也不是个专业厨师，会的大多数还是家常一些的菜。做家常菜厨房里必不成少的就是郫县豆瓣酱，的确百搭，水煮肉片、麻婆豆腐、回锅肉、麻辣香锅都少不了它。但是当代可没有郫县豆酱，只要黄豆和面粉制成的黄豆酱。贺峥本身小时候还跟奶奶学过晒西瓜酱，只可惜现在已颠末端吃西瓜的季候，要晒酱更得等来岁。

也不是别的，这甜面酱开坛的日子要到了。

红翡忍着笑出去生火，见贺峥已经切好了十几块两寸见方的精瘦肉和葱姜蒜，刀功非常整齐，忍不住惊奇，倒收了看笑话的心。

至于甜面酱的制作这中间技术抓在本技艺心便能够放心了。

炸得喷香的肉酱，切得细细的黄瓜丝、葱丝，固然不是多精美的吃食，却满院飘香！

想了想，制酱一事还是伶仃交给红翡去做，且叮嘱她临时不必让第三人晓得制酱的体例。红翡现在也有两个打动手的了，只是新买来的人还在考查期呢，到底有些不信赖。

就遵循贺峥的口味来讲，他感觉做菜首要的还是调料。比如说在当代的时候，细盐、五香粉、鸡精、葱花、香油拿开水一冲就是一碗简易的汤了，多放点胡椒面就能喝的很满足。

三十四吃吃吃

贺峥笑眯眯地看他就像一只馋嘴满足的猫咪也乐了，心道吃吧吃吧，等你吃胖了，就该我下嘴了。

以后便把活计都丢给红翡，本身做起了甩手掌柜：“中小火炖一个时候，你在这里看着锅，别忘了恰当添水。”

为了表示本身对舒忱的一片，贺峥决订婚自下厨。贺峥把红翡赶出厨房，不一会儿又把人叫了归去。

贺峥找来两个装咸菜的小坛子，装得满满的。一个递给舒忱，一个让沉水送去老太太院里：“跟祖母说，配粥吃，当零嘴吃都行。”

要说做起来也真不难，就是甜面酱这一质料要紧，再就是摊薄饼的技术了，想来随便抓个丫头也能烙两张，倒是不愁。

贺峥发明，论起做菜来，他的技术和红翡比还真是不敷看的，只不过他晓得的菜谱比红翡多罢了。只是他也没有是以泄气——当代讲究一个君子远庖厨，他也应当适应一下，就坐在屋里写一写菜谱好了，脱手的事情就交给红翡这个专业的吧。

肉松配稀饭当得起一句甘旨了，只是当代并没有肉松，或者说元朝肉松被当作行军兵戈的干粮，真正呈现后代有味道的肉松在清朝咸丰年间，距现在可有一千年呢。