第三十七章 谈成（上）[第2页/共3页]

第三道，山药板栗菜丸子，板栗泥加上山药丁和叶子菜，丸子异化了三种分歧的口感儿，绵滑，清爽，弹糯。在上面撒上些细细的白糖儿，光看那一个个的白绿丸子就很养眼儿。如果想吃咸的，也能够加些盐等调味料搓成丸子，用油微煎，味儿也很香咧。

第六道，香菇烧板栗，这道菜色彩搭配素净，口感也很清爽。此菜的做法也较为简朴，把锅烧热下油，放入姜片，香菇，炒香，再插手剥好的栗子，翻炒均匀，再加水，没过板栗，烧至水开，插手盐，酱油调味儿，小火焖至一刻钟，插手青椒红椒，大火翻炒收汁儿便可。

除了这六道菜，厨房另有一道栗子排骨汤，还将来得及出锅儿。

林小桥瞧着桌上二人均是大快朵颐的模样儿，内心总算松了一口气儿。方才在后厨，这些菜几近都是她在掌勺，自个儿那小身板能把这些菜一道一道儿的烧出来，真是实属不易啊，之前她也很严峻自个儿做的菜能不能入得了他们二人的眼。

因而一行四人又走下楼去，周掌柜带着林小桥二人走到后厨，跟那边的厨子叮咛了些甚么，就对林小桥二人说道：“这里是我们酒楼的小厨房，普通用来做些邃密的菜，里头质料齐备，要用甚么，你们就自个儿拿，我和少爷坐在内里等着你们。”说完就走了出去。

厨房里头，鸡鸭鱼肉都有，另有各种调味料儿也很多。因而林小桥就和李二虎二人开端脱手清算了起来，林小桥筹算先做上六道菜儿尝尝看。

第二道，便是前次在李家吃过，世人均说好吃的“板栗烧肉”。因为调味料齐备，此次板栗烧肉，远比前次的味儿纯粹，上回吃的只能算是“农家版板栗烧肉”，信赖这回儿味道更胜之前。这道菜，则是先把五花肉切块过水，锅内倒油烧热，插手葱姜，八角，花椒煸香，放入五花肉翻炒均匀，插手老酒儿去腥，酱油入色。倒入充足热水，没过锅里的五花肉，大火煮开以后，小火持续煮至两刻钟的时候，插手剥好的板栗，持续煮上一刻钟让板栗入味儿，插手白糖儿，翻炒均匀，再加少量盐便可出锅。林小桥觉着此菜儿胜在味儿全，口感好。

第四道，板栗烧鸭，此菜胜在两个字“酥，烂”。将整只鸭子去其内脏，头脚，其他的切成块儿并洗洁净，锅内倒入油，加姜片和葱段儿炒出香味儿。然后放入鸭块儿，加酱油，酒，白糖烧上一刻钟摆布，再放入板栗。上笼屉蒸两刻钟的时候，待鸭肉酥烂后，将湿的勾芡水和麻油拌在鸭块上面便可。那味道儿，可真是麻香儿麻香儿的。

两人很快就吃完了桌上的菜儿，此时一个小伴计又端着个盆子，林小桥晓得是她的汤“板栗玉米排骨汤”也上来了。因而劝着二人说道：“公子，周掌柜，方才吃了那么些菜儿腻吧，来喝上一碗儿福果儿玉米骨头汤尝尝，这汤味儿倍好，也最是解腻儿。”说着就帮他们每人盛上一碗儿汤。