【80】真空低温烹饪法！【加更】[第1页/共3页]

这类诡异的事，他们还是第一次听过啊！

罗修微微一笑，开端正式的烹调。

也就是传说中的――真空烹调！

“这一次哪怕罗掌柜没克服李玄臣，就这一手晋升灵材的手腕，也已经赢了！”

唰！

他能够用本身的灵气，调度熔炼藏铁炉火苗的大小。

全部离州，还从未传闻这类超绝之事。

“他如何做到的？！”

“嗯？”

全场已没有一小我再藐视罗修，他用本身化腐朽为奇异的技艺，证了然他的烹调气力。

罗修宿世身为天下级的厨神，明显对温度非常敏感……他调度小火的目标，就是为了恒温！

“晋升品阶？”

就这么奇异？！

他很谨慎的操控着地心炉内的火苗，用了很小的火焰。

一个特制的平底锅，被罗修架在了熔炼藏铁炉之上。

统统人都一眨不眨的看着罗修古怪的烹调体例，说实话……牦兽肉如许的煎烤，的确大大出乎他们的料想以外。

“厨艺的天赋！”

盖子恰好覆挡住全部平底锅，上面竟然另有一圈圈像密封一样的黏土……盖子上，更被开了一个孔，一根藐小的碧木管子，堵在了孔上。

这类烹调体例，最高程度的保存食材的原汁原味，也同时保存了食品的色彩……更能保存食品的营养成分，分离食品的原汁和大要水分，比蒸、煮更能保存奥秘的食材味道。

而在煎炸牛排当中，有一种牛排，就用到这类烹调体例。

更完美的霜降，焕但是出。

下一秒，统统人都愣住了。

灵性，也再次获得增加。

“甚么？”

几个灵厨你一言我一语的说着，明显罗修手中的肉，让他们非常吃惊。

罗修挑选了最常见，也是家常的烹调体例――平底锅煎！

西冷牛排！

红色的肉质层次，开端有向雪花挨近的陈迹。

这熔炼藏铁炉，就是之前李园用的炉子，能够恒温。

“如许的加热，能够恒温在60度摆布！”

梅纳褐变，就是指肉类、糖类等等物质，在颠末加热的刹时，和氛围产生了化学反应，从而让食材大要，发成褐变的反应。

“他莫非……莫非真的在进级食材的品阶吗？”

这就是梅纳褐变。

“竟然用了最浅显的加热体例，有点没新意啊！”

黄老语无伦次的说着：“这但是一块很浅显的肉啊？”

唰！

王羲说是这么说，但内心的震惊……还是无以加复。

这时候罗修拿出的“真空隔断器”，绝对让烹调过程，变得希奇古怪。

罗修往肉上，挤了点月氏黄汁液。

“他能把浅显食材，衍变成灵材，我想……把灵材再晋升一个层次，应当也不是难事吧？”

方才另有人说罗修用了很平淡的烹调体例，但下一秒，明显他们被个人打脸。

“不过……罗掌柜他不是灵厨，也只能如许了！”

灵厨们反应过来后，均非常咋舌。

“浅显的那种食材，变成灵材？”

而后，拿起净水，在那快速的冲刷。

“你们见过就有鬼了……”

叶微澜看的整小我心都沉醉了。

但是，罗修的真空烹调以后，肉质的表层，却还是会是完美的红色……看上去，好像一块没颠末烹调的肉质。

初期的牦兽肉加工，算是大功胜利……接下来，就是最首要的一步：煎！