【16】翻勺的技艺！【求收藏】[第1页/共3页]

关头，还摆好了外型。

咕嘟！咕嘟！

啪！

她主动的刚筹办拿起盘子。

“咕嘟！”

一份完美的“清炒土豆丝”，刹时新奇出炉。

啪！

“只是很可惜，没勺子……木铲的话，结果有点弱！”

罗修握着锅柄的手倒是猛地一抖，锅内残剩的地生果丝，绝大多数都抖到了空中。

锅内这时另有些残留，统统人方才答复过来心神，黄屠夫笑了笑筹办说话。

呼啦！

唰！

说这话的时候，罗修已经把烘烤过的地生果丝，一股脑的倒入锅内。

四周的统统人，全都看的目瞪口呆。

清炒土豆丝，用颠勺当然最好！

“啊，干吗抛弃？”

刹时，他左手一把捏住锅的锅耳，而后整小我浑身的气势，刹时突变。

“嗯？我如何没听过这说法？”

不过一旁的叶微澜，却已经迫不及待想要咀嚼一下。

插手凉水是因为，要让炒出的地生果丝口感脆爽。

并且，一丝丝如有若无的香气，已经让她满嘴流口水。

跟着罗修左手有频次的颤栗，那锅内的地生果丝，就像服从他旨意普通，在那不竭地划出圆弧……跟着木铲的前后行动，一次又一次循环。

这需求用到的是巧劲。

“哇――”

手腕，才是颠勺的诀窍地点。

每小我都有一种感受，菜这么炒的话，必定会非常的甘旨！

看的身后的叶微澜妙目连连，她还是第一次看到，有人做菜能这么帅的！

颠勺，这但是罗修最善于的一种烹调体例。

罗修的手腕看上去相称矫捷，细致白净却非常稳定，锅在那自在甩动，但他的手腕却几近只是微微高低。

一个颠勺以后，一大半的地生果丝，甩到了木铲之上。

一旁的叶微澜不由出声，罗修却头也不回道：“这叫热锅冷油，热油的话，会一下子粉碎食材的质地！”

方才罗修那做菜的模样，的确让她心生崇拜，如许奇特的做菜之下，这道菜……怕是极不简朴吧？

这一番行动说来话长，但实在……就在顷刻之间。

这门技能，可使质料不竭挪动变位，在高暖和长久的时候内，制止粘锅煳底，使菜肴受热均匀，调味分歧……质料也不易破裂，确保菜肴的形状美妙。

在中国有句鄙谚，不会颠勺的厨师，压根就不是大厨。

对，帅！

地生果丝，逐步泛出一丝丝金黄。

这个天下的锅，倒是有些近似于中华锅，两边有口，恰好合适颠勺。

四周已经没有任何声响，因为统统人……都被罗修这登峰造极的颠勺技艺，所惊到了。

一旁的李园愣了愣。

每小我都不由自主的吞咽了下口水，明显被方才罗修扫尾的那一招“鲤鱼跳龙门”，所吓到了。

大锅翻飞，木铲抽拉混转，罗修做菜的姿势充满着一种节拍的韵律。

太炫酷了。

哗！

她何曾见过这么炫酷的颠勺，那飞出来的食材，顺着空中一翻，在罗修右手木铲的转动之下，顺着木铲的铲背，又回到了锅内，但一丝丝晶莹，却包裹在了地生果丝之上。

在叶微澜眼中，本身哥哥的气质，蓦地间就像是换了小我似的。

这颠勺的伎俩，明显也不是光有蛮力就能做到的。

翻勺种类很多，此中小翻勺，也就是颠勺，是最常见的翻勺体例，它首要合用于数量少，加热时候短，散碎易成熟的菜肴。