第15章 炒鸡片[第1页/共4页]

再就是切法,牛肉必须切横纹,这个很多人都晓得,却要切的好，仍要非常讲究刀法,要切的薄而均匀,每一片都如此,如许方能包管火候味道均匀，最好用薄刀。

爷爷曾经说过,世上没有真正的顶级大厨,所谓的顶级，不过是到了一个高度罢了,饮食一道广博高深,天外有天，山外有山,哪有颠峰呢,以是，作为厨师要不竭学习,接收,收成,生长,如许才是一名合格的厨师。

安福哼了一声：“不干了,行啊,现在我们大厨房但是一个萝卜一个坑,刚出来那丫头本来是顶山柳的杂役,她现在顶了你,你就只能顶山柳的差事，干杂役去。”

别看就一个成字,安福的老泪都差点儿下来,这位多难服侍，他但是深有体味,能说一个成字,那绝对已经相称可贵了,可见对这丫头对劲的不得了,本身还纠结这丫头如何学的技术做甚么。

安然天然晓得帮厨的首要,帮厨是一个厨师必须经历的过程,刀工配菜对于一个厨师来讲尤其首要,一个不晓得如何配菜的人，绝成不了一名合格的厨师,每道菜,提及来，从食材的选用都是非常首要的。

而刚才阿谁跑出去的帮厨，起首肉就选错了,其次竟然切成了条,这的确是帮厨不该该犯的初级弊端,也难怪主厨要发脾气。

想着，不由扭身看向安然,本觉得正赶上赵大厨发脾气,这丫头不定早吓死了,没想到人家一点儿反应都没有,仍然安温馨静的站在本身身后,那张白生生的小脸儿淡然的，跟没闻声赵永丰吼怒一样,这份定力就连安福都不得不平气。

“甚么好差事啊？福大爷您就别哄小的了,就里头那位赵爷的脾气,我还能全须全影儿的活着出来,都得念佛,您说甚么我都不干了,不干了。”

安福白了她一眼：“快得了吧,外厨房如果能出你如许儿的,我还愁甚么啊。”说完，见安然一副当真的神采,不由道：“真是在外厨房学的啊？跟谁学的？莫非外厨房另有我不晓得的高人不成。”

足有一个时候,才清算利落,直起腰刚走出去,就见安福笑眯眯的站在外头，看着她两眼发亮：“丫头行啊，竟是个深藏不漏的,跟你福叔说说,哪儿学的这么一身本领,差点儿连你福叔都骗畴昔。”

安然看了一遍儿，不由悄悄点头,怪不得大胡子要活力,这宴席上菜也是有讲究的,普通味浓的先上,味淡的后上,无汤的先上,有汤的后上,还要时候照顾这席上来宾的感受,估计吃饱了,而席未散,便需上些辛辣菜刺激食欲,若酒喝多了,可上些酸甜菜肴醒酒提神。

可今儿却奇了,此人出来半天了,如何一点儿动静都没有,猎奇之下,安福扒着廊柱子往里头望了望。

本身踌躇再三，终究决定留下来看看再说,虽说里头这丫头跟本身无亲无端,也不能真出了性命不是,以他的经历,普通新出来的帮厨,不是给赵永丰打出来,也得扯着嗓子吼上几句,然后，就开端骂本身。

明显，大胡子也是妙手,临下锅才把从花姜末青瓜加进调拌好的鸡脯肉里,入锅，旺火翻炒几个过子,待色彩红亮便出锅了,中间有传菜的忙放到食盒子里,提着就跑了。

安福点点头，又叮嘱了一句：“明儿记得一早过来。”

想着，一瞪眼：“看我干甚么,还不出来。”见安然出来了,安福才松了口气,踢了在地上蹲着呜呜哭的小子一脚,没好气的道：“瞧你这没出息的样儿,福大爷汲引你，才照顾你这么个好差事,你小子另有脸哭。”