第81章 孔雀开屏[第2页/共2页]

而顾翔卖力开屏，在爱惜切完最后一条鱼的时候，顾翔只剩她手里那条还没开屏。

很快，十支步队都抽完签，主持人将各队即将要做的菜名报了一遍，如果重视的话，会发当明天这十道菜都和水有关，满是河鲜海鲜。

等候的工夫，三人也没闲着，一个用大火烧水，别的两个用红椒黄瓜这些色彩素净又常用的配菜切成需求的形状。

实在对爱惜来讲，做菜也是一种享用。

爱惜用锋利的刀从鱼一侧开端，遵循0。5到1厘米的间隔切成片状，间隔不能太厚，不然“屏”数少，开出来不标致，外型也就没法摆开。在切鱼过程中还要特别重视一点，鱼腹不能堵截，能够将刀口切到鱼腹边沿，如许更轻易摆出开屏的形状。

顾翔把纸条亮给他们看――开屏鱼。

开屏鱼，顾名思义，外型需如孔雀开屏一样，因此选鱼非常关头。

鳊鱼是河鱼，略带腥，除了盐和料酒外，能够在鱼身下和身上都铺了一层葱姜丝，再添一点醋。

爱惜特地存眷了几支强队要做的菜。

切完鱼后，她抬眼瞧了一下时钟，比赛已经畴昔17分钟，他们之前挑鱼花了点时候。

郝大山卖力洗濯，他先将鳊鱼去鳞开肚，洗濯洁净鱼肚，大要用厨房纸巾悄悄擦拭干。破鱼的时候他很谨慎，这个时候需求重视鱼腹不能划开，而要等去头后再措置，不然会粉碎团体外型。

主理方没有指定用哪一种鱼，现场鱼类种类丰富，对参赛者也是一种磨练，磨练大师对食材的体味，对题目标了解。

别的一边，郝大山炒热油，葱油最香。

她手很稳，眼睛专注，每一次出刀都洁净利落。

但这些困难对爱惜来讲仿佛没有任何停滞。

八盘开屏鱼，每一盘都栩栩如生，鱼嘴尖尖，头顶红椒，前面是撑满全部盘子的鱼身，装点着青色黄瓜和红色枸杞，仿佛开屏的孔雀普通，标致之极。

但御膳斋三个厨师一派轻松，摆出胜券在握的模样。

因为爱惜切得薄，只需蒸三分钟足矣。

“竟然是做鱼！”郝大山小声呼了一句，如果普通的鱼倒也罢了，可这开屏鱼最讲究的就是“开屏”两字，也就是磨练刀工，在短短40分钟的时候内，既要措置好6条鱼，又要筹办好其他配菜，还得花时候蒸煮摆盘，时候不成谓不紧。

爱惜无声地笑笑：“爸筹办调料，郝徒弟洗濯鱼，切鱼交给我吧。”

在此期间，摄像师和导播事情自但是然显得尤其首要，他们需求把最出色的镜头捕获住，前期剪辑闪现给观众。