9， 这碗米粉[第1页/共3页]

一块五一碗的米粉，米粉要多少钱，底汤要多少钱，臊子又要多少钱，最后除干打尽以后自家能够赚多少钱。

王勃的欣喜并未完整撤销母亲的顾虑，因而，他一边和母亲清算食材，开端做煎辣子，熬老汤和炒臊子的筹办事情，一边给母亲算账：

齐活！

母亲几十年的厨房生涯让她了解起王勃的话来非常的轻松，加上有王勃的现炒现卖，只一遍，曾凡玉便将王勃破钞两年苦工才研讨出来的秘笈学了个七七八八。

看到母亲如此有悟性，王勃非常欢畅，这意味着只要下次让母亲亲身脱手做一次，没题目的话，厨房这块便能够完整交给母亲来打理了。王勃心头不由想到，姜还是老的辣，几十年的老厨师和他这个初出茅庐的新手还是有很大辨别的，固然在实际上他或许要高出母亲很多，但是说到做菜的经历，倒是千万不能比的。

“妈，米粉好不好吃，香不香，鲜不鲜，最首要的就是这底汤。底汤，我用猪的棒子骨，老母鸡和老鸭熬制，明天买的这些质料便能够熬一大铝锅。熬制之前，先用冷水泡一泡棒子骨，老母鸡和老鸭的血水，然后简朴飞水，飞水后便能够放入大锅中熬制了。熬汤先用大火烧开，以后关小火，期间放入适当的老姜，花椒，胡椒，陈皮，再放点冰糖疏松肉质，倒一两白酒去腥。盐在汤熬好以后再放，不然会影响老汤的美味。整锅老汤，起码要熬3到5个小时，期间能够弥补水，但要加开水，不能加冷水……”

“咋个不晓得喃？你刚才不是都奉告了我得嘛！”曾凡玉满不在乎的说。对她来讲，不过就是熬个汤，做个菜，煎碗油辣子的工夫罢了，只不过比拟起她之前的做法来，多加了很多料，更是“华侈”了很多让她肉痛得不得了的油罢了。

“妈，你尝尝，看好不好吃！”

曾凡玉怀着冲动非常的表情拭目以待。她已经明白，这不但仅是一碗好吃的能够填报肚子的米粉，更是一碗关乎儿子的出息的米粉。

“接下来就比较关头了。我们先用勺舀一勺热油浇入混有芝麻的辣椒面中，油不消太多，把辣椒面打湿就行，这是第一炸，油的温度也比较高，叫炸香。然后等一哈儿，再舀几勺油出来，要把统统的辣椒面全数没过，这是第二炸，叫炸红。接着再等油温降落到差未几时候，把锅里统统的油舀入辣椒面，这是第三炸，叫炸辣。有了这三炸，我们的油辣子是又香又辣又红，巴适得很。”

时候，便在王勃跟他母亲的现场讲授中渐渐畴昔。曾凡玉固然是大字不识一个的文盲，浅显得不能再浅显的乡村妇女，但是厨艺方面确非常有一套。这一方面当然跟王勃的外婆曾经是大锅饭期间队里的厨师，母亲耳濡目染，从小接管必然的厨艺熏陶有关；另一方面不得不说母亲也比较有做饭的天赋。母亲做饭的天赋又在某种程度上遗传给了王勃，加上从小吃了母亲二十年的适口饭菜，养成了一张非常抉剔的嘴，王勃本身也好爱做饭，有空便喜好研讨些新菜式来犒劳本身的五脏六腑，以是，婚后，他便担当起了卖力一家三餐的重担。

现在只剩下一个题目：儿子那同窗的母亲是否将冒米粉的真传传给了儿子？儿子真能做出跟城里米粉店一样好吃的米粉吗？