第四十七章 糯米酒[第1页/共2页]

“好嘞，叫上张青父子，中午好好喝一盏。”老爷子正在厨房忙活着，听到孙女儿的话，呵呵笑着。

杀猪佬谙练的从猪的脊柱中间劈开，把猪劈成两半，放在案板上，停止猪肉分类。

此中猪腰部分带了肋骨的处所，是村民公认最好吃的部位；其次是猪前腿的“前夹精肉”。

“走，回家。”喜儿也有些迫不及待的想尝尝这类，纯粮食豢养出来的毛血旺口感是否更棒！

为了吃，喜儿和顾莉雅感觉本身真是够拼的。

这时候从村庄里走出来，天已透亮，浓雾还未散尽，看着远处还是是白蒙蒙的一片，有种六合浑沌的感受。

冻得整小我都不听使唤，手指头也僵得抻不开，脚更是成了冰坨子，都快没知觉了。

喜儿也很放心爷爷喝糯米酒，它的酒精度数不高，但吃多了固然也会醉人，但不上头。

喜儿之前看书上说，很多地区的人都舍不得直接喝原液，就用井水稀释，然后再次发酵，就成了水酒，如许的水酒能够清热泻火，但轻易拉肚子。

一日喜儿和金毛正无聊的紧，喜儿便发起酿酒，快过年了，家里没酒岂不是少了一些年味？

顾莉雅特别关照过了，她能够弄到肉票，让喜儿家里不消筹办。

给家人喝，就必然要用最好的。

从那今后，喜儿都是浅尝辄止！

喜儿的酒是用空间的泉水制作的，必定不会拉肚子，但她最后还是直接拿出了原液。

然后往立面撒一把小鱼虾，几颗切碎了的青菜，再丢几颗粗盐，撒一把姜末，几滴油，香喷喷的鱼粥就熬好了。

舀出二三十斤米，先用泉水泡上一夜。

淮北本就不产糯米，更加不会拿这等细粮来酿酒，以是老爷子一个劲儿的夸本身孙女儿运气好。

吃过早餐，顾莉雅和喜儿真的拎着虾爬去洪河捞鱼去了，幸亏这两天气候挺好的，四周的碎冰还能砸开。

接着把猪吊起来，破肚今后，取出猪的内脏，早晨杀猪宴的时候要用，喜儿一家跟村里没有来往，以是如许的杀猪宴也是吃不上的。

十天半个月后，猪肉就会熏得又红又亮，然后取下来放在大瓦瓮内里，能够吃大半年。

这酒是喜儿在空间拿糯米酿的，大夏季温一壶，喝上一口，渐渐流进胃里，能够从心窝子暖到脚板心。

放过血的猪被放入一个大木盆，用水桶盛了沸水倒入大盆，烫刮洁净猪毛。

然后和金毛去沙岸漫步，成果一起上两脚发软，身材轻飘飘的，仿佛脚下不是沙子而是棉花……

“好嘞，等的就是你这句话。”顾莉雅熟门熟路，跟自家一样。

女仆人这时候要趁着猪肉的热气还未散尽，从速拿盐抹上，摊在大簸箕里，这时候腌出来的肉才不轻易坏。

老爷子倒着热水，开端洗脸刷牙，看着孙女三两下简朴的事情，咋到了本技艺上，锅铲和火钳如何都不听使唤。

“我咋晓得啊？能吃就行，管它那么多呢？”喜儿三两下丢进桶里，从速转移话题。

第二天把糙糯米蒸熟后，再用凉凉的温泉水淋到熟米上，等温度降下来后，撒一些揉碎的酒饼在大缸的底部。

三五天后，就开端渐渐出酒，这就是糯米酒的原液，也叫作“酒浮”，稠密的琼液上漂泊着一些憋憋的棕黄色的糙糯米饭，就像棕黄色的蚂蚁一样。