第十六章 鱼非鱼[第1页/共2页]

“现在扎猪蹄筹办的查差未几了...”李竹将目光转向了阿谁颇大的椭圆形烤炉，只见他将柴炭增加了很多，铺满了全部炉底，然后又放入了很多的助燃固体酒精等物，木料纸张之类的东西也摆了很多，只见火光一闪，全部院落仿佛温度都上升了几分。

模糊能够从椭圆形烤炉一个透明的察看处瞥见一股股黄烟满盈此中，很快的速率，不过是约莫十五秒的时候，仿佛掐着秒表普通，李竹就敏捷地翻开了封闭的烤炉，一股浓烟直接分散出来，不知从那边伸出来一个好似吸尘器普通的东西，将浓烟一扫而空。

不过半响的时候，两个猪蹄就被完整捆扎好了，单从一边看仿佛都发觉不出肉皮底下已然没有了骨架，只剩下经心调制过后的脖颈肉。

只见李竹此时顿时提速，拿出了架子，将一片片的脖颈肉放入了烤炉的上方隔火挂好以后，敏捷的将全部烤炉紧紧的封闭了起来。

就仿佛在击打着沙包普通，不管多大的力量都被完美的接收，然后反弹，鯥鱼肉常常在陷下去刹时就规复了本来的模样，但是李竹没有放松，不竭的敲击，垂垂充满着弹性的鯥鱼肉毕竟开端了崩散。

“这是扎猪蹄最后的难关，先一步用这层油膜将脖颈肉的风味封存下来，然后还增加一分烟熏的味道，再去卤制...”

随后铝箔纸将鳜鱼完整的紧紧包覆起来，两根好似铁刺普通的两端被特异的捏出，锋利的两端好似铁丝普通被李竹深深的插在了葱聋的体内，随后葱聋的腹部被一根铁钎给紧紧的封闭了起来。

终究，他来到了鯥（lu）鱼措置了好久后的鱼肉面前，最为肥嫩的肚肉没有多想，直接被卸了出来，前番脖颈肉上遗留的猪颈肉油脂，被李竹谨慎翼翼的包裹在鯥鱼的鱼腹肉上。

“如何能够？起码这类品级的食材是没有这个异像的！”李竹哈哈一笑，然后悄悄的将手指在肉片上一刮，那金芒就落到了他的手指上：“这是那十几秒中内，肉内里的脂肪，另有蒸腾出来的白糖烟雾异化出来的一层油膜普通的东西，能够吸附烟熏的香味，被阳光一射就好似发光了。”

“呼！”一口浊气吐出，李竹擦了擦汗，抬开端才发明已然是落日西下的时候了。

“当然没那么简朴！”李竹摇了点头：“真正的卤水锅，精华在于不竭卤煮沸腾后食材留下的精华，再加上得当的香料，普通家里是没有这类东西的，我这类体例也只是半成品，能够再增加很多的香料出来。”

言语中的对劲之情溢于言表，让中间刚要递上毛巾的冷雅迪也忍不住翻了个白眼...

李竹却早已经手脚缓慢的在浓烟内就将一片片的脖颈肉收了出来。

李竹眼中倒映着不竭闪动的火芒，计算了下时候，点头后回身开端一餐最后的筹办事情。

李竹这个时候站到了明火已经燃烧了的烤炉前，此时炉子内的温度仍然不低，只见他开端将一片片脖颈肉串好备用，从糖罐子内里取了一大勺的白糖，然后用铝箔纸做成了个碗装好，又抓了一大把的树皮就向着烤炉放去。

冷雅迪俄然问道：“这类卤水锅能够当作很多卤菜的根基配比吧？”

不过是几个呼吸的时候，浓烟就被清理，但是李竹的身上竟然还是被那阵烟雾沁染了一层淡淡的黄色，就在冷雅迪讶然之际，俄然一阵反光般的东西在她的眼角吸引着她的重视力。