第084章、香[第1页/共2页]

“好吧，你渐渐做。”符妈妈失落地回到客堂，她做菜的路数是饭店式的快速高效，而文熙明显是私房菜的做法，更用心，本来她在私家会所做了那么久，厨艺进步了些却还是没有学到精华的部分。做菜，并不是闻着香就是好吃的，符妈妈明天从文熙身上贯穿到了。

大盘鸡要用焦糖上色，在热油里翻炒白糖不太轻易把握火候，文熙倒入白糖后敏捷翻炒，不竭察看油汤的色彩，待白糖炒出藐小的泡沫以后顿时放入沥干的大盘鸡，然后插手姜蒜花椒及朝天椒渐渐将鸡肉炒至金黄色，才插手豆瓣酱及开水煮到水开。

“过来吧蔡哥，一小我吃挺冷僻的，再说你不是有份打算书想给我看么？”文熙暗笑，他穿越前作为单身狗的时候好歹还会本身做饭吃，蔡荣除了泡面味道还行，让他做点其他菜品估计能把厨房炸了！除了外卖和食堂，蔡荣估计没吃过多少好吃的，想着就怪不幸的。

“是的，厨师资格证要简朴一点。蔡哥，能费事你给我筹办一份食品卫生法么？传闻还要考实际。”文熙歉意地笑笑，厨师资格证他还是很有掌控考出来的，演艺职员从业资格证的话，还是在家里练练演技吧！这段时候他每天都泡在厨房，绝大部分菜品都在4分以上，每天必有一道5分的菜品，每天起码能拿到1点能量值，文熙筹算凑够能量值把配音演出升到4级，全部演脱技术升到3级再去插手测验！

“熙熙，你肯定找我出来是要问我如何才气报考厨师资格证测验的？”蔡荣被文熙吓到了，他还觉得文熙约他出来是聊接下来的事情打算，毕竟文熙成心签短期经纪约，蔡荣想着文熙如何着也会先去考演艺职员从业资格证吧，没想到文熙奉告他要考的是厨师资格证？蔡荣只觉本身被雷劈中，已经节制不住本身的神采了。

“那也不能随便啊，这3个菜都承平淡了，要么我来做？”符妈妈皱着眉看着餐桌上的醋溜土豆丝，西红柿炒鸡蛋以及淮山炖排骨，年青人看了都没胃口用饭的吧！

“熙熙，你先炒的糖？”符妈妈闻着味儿就晓得文熙没有先将佐料炸香，非论是花椒辣椒还是葱姜的味道都偏辣，文熙如果先炒佐料，味道毫不会那么淡。

文熙换了个深点的炒锅，将鸡肉切块后加凉水放在汤锅里煮着，手上忙活着找出青椒、红椒、土豆切块，白糖也估摸着倒出一小碗在边儿上放着。

21世纪中期，因为食材品格的降落，调味料的利用更加遍及，浅显的食材不增加其他调味料的话很磨练厨师的程度，而平价快餐店想招到顶级的大厨并不轻易，以是符妈妈留下的条记里，关于调味料的利用实在让文熙大开眼界。

早晨事情就呈现了转机，因为蔡荣查了质料后发明报考前提竟然需求初中毕业！谢天谢地感谢祖师爷，文熙终究当不成厨师了！

“妈妈，如许吃起来香，并且我们不是开店，不需求那么浓厚的香气。”文熙晓得符妈妈的做法向来是先将佐料的香气逼出来，可这类速成体例不能让食材杰出的接收佐料的香气，厨师技术如果不过关的话能够会出来便利面的结果――闻着香，吃起来普通。文熙挑选将佐料与鸡块一起翻炒，更轻易让味道渗入鸡肉的深层部位，做出来的大盘鸡毫不会呈现表面焦嫩，内里的肉却泛白的环境。