第五章 大师级作品[第1页/共2页]

顶尖的厨师对于做菜的每一个步调都经心措置，不会让一样质料的味道，从而影响到统统的菜肴。是以，顶尖的厨师都有着一套公用的厨具。措置分歧的质料，利用分歧的刀具。

一样的一样菜，在浅显小炒店与星级旅店中代价的不同，有一部分就是来自于这个启事。

刘镇不愧是特级厨师，在刀工上也极其了得。抓起盐水措置过的菠萝，菜刀快速地切下，转面前，就切成了一个个小方块，每一个小方块的大小几近一样，乃至于连小方块上的纹路方向都不异，实在是惊人。

菠萝咕噜肉的精肉切好以后，需求以鸡蛋、淀粉停止调度，然后放到油内里炸。先炸到微黄色，再复炸一次，然后捞出来措置。

“哼。”刘镇轻哼一声，看向李国正，“董事长，能够咀嚼了。”

这类措置体例，不但是赏心好看，还能够晋升代价。

配料快炒。

苏秦淡淡一笑，并不答复。

苏秦、刘镇两小我都将菠萝咕噜肉的质料筹办好，停止菠萝咕噜肉的制作。

菠萝咕噜肉，也有称之为菠萝陈腐肉，以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜适口。现在长剑的菠萝咕噜肉，都是以罐头菠萝来做的。

“刀工只是厨艺的一部分罢了，做菜才是最为首要的。”

酱料插手。

换菜刀，也算是一门学问。

“的确是不错，入口嫩滑，酸甜适口，让人喝不很多吃几个。”王大厨笑了笑。

“咦？这小子的刀工公然不错。”

李国正看了眼苏秦，夹起一块肉，尝了口，双眼倏然圆睁，一脸的难以置信。

“年级如此轻就能够具有这等刀工，莫非说这小子有着甚么短长的师承？”

一个小我都对刘镇的菠萝咕噜肉都非常的对劲。

“菠萝咕噜肉最首要的就是调料了，一种好的酱料能够影响到菠萝肉的酸甜口感。”

“我也好了。”

“好，那这个裁判就由我、青语、张大厨、李大厨、王大厨来吧。”李国正微微一笑，“两位应当没有定见吧。”

“没想到你还会做菠萝咕噜肉？”

快炒调味，香气满盈。

火焰燃烧。

苏秦、刘镇两人眼神一亮，当即脱手。

菠萝咕噜肉倒了出来，装到碗中。

“刘大厨的刀工公然干脆利落。”李国正微微点头。

苏秦、刘镇表示同意。

跟着苏秦、刘镇两人措置肉，一股肉香满盈开来，勾动着每一小我的胃口馋虫。

“这？！”

“没有。”

董事长李国正公布指令。

两边的行动都很快，切好配料，调好酱料，当即开端的里脊肉的制作。

两盘菠萝咕噜肉端了出来，金黄的菠萝、红绿色的彩椒、再共同那黄里透红的油炸精肉，光彩清楚，美艳动听。单单色香之上，二者可谓是旗鼓相称。

一样菜，需求的是色香味俱全。味道当然首要，可表面也极其首要。

“刘大厨但是国度承认的特级厨师，厨艺惊人，可不是奥秘人都能够比得上的。”

“而这酱料，酱油、醋、番茄酱等都完美的融会在统统，是的全部咕噜肉吃上去酸甜适口，爽感实足，当真是大师级作品。”

李国正、李青语、张学、李同伟等人完整被这奇妙的味道给吸引住了，双眼透暴露贪婪的光芒，咽了咽口水，肚子仿佛都传出来了叫声。