第108章 汤圆的秘密[第1页/共2页]

夏小沫笑道：“现在我有点恋慕你们了，在城里甚么玩的都没有，还是乡村好呢！”

夏小沫不美意义道：“哦，看来先人有灵啊，我之前还不太信赖这类事情，没想到是真的。”

陈志平是感觉那边的饭啊水的，用的碗都是不洗的，一个喝了以后，又一小我接着喝，夏小沫必定接管不了，不要说夏小沫，就是他本身也接管不了。

夏小沫红着脸，把嘴里的硬币取了出来，道：“这，如何会这么巧，我还是第一次来，就吃到了硬币。”

每年的大年月朔做汤圆，刘素芬都会往此中一个汤圆里包一个硬币。这当然也是有说法的，传说谁如果吃到了汤圆里的硬币，那就会代表这小我在这一年里，运气最好。往年这硬币不是陈志平吃到，就是他弟弟陈志远吃到。

夏小沫吃得太急，被浓稠的红糖烫得收回嘶嘶声，刘素芬赶紧道：“小沫，慢点吃！内里的糖汁很烫，必然要谨慎。”

一家人就朝着药王庙而去，一起上也有很多去求神拜佛的，当然还是以中老年人居多，毕竟年青人都是不太信这些了。

这类红糖买回家来，还要切成粉状的才气包到汤圆内里去。比及汤圆煮好，内里的红糖砂就会全数化成浓稠的红糖汁，一咬就会流出来，特别的苦涩。

陈志远笑道：“是啊，嫂子。你不晓得，我哥小时候也是如许，他特别爱吃汤圆，吃起来就是一口一个，有一次还产生不测，一个汤圆就卡在他喉咙高低去不了，那流水出的糖汁烫得他跳脚呢。”

刘素芬赶紧斥道：“呸呸呸，志远，大年月朔的，不要说那些不吉利的话。”

刘素芬慈爱地看着夏小沫道：“是啊，志平说得对！现在开端小沫就是我们老陈家的一员了。”

陈志平笑道：“我们就去上上香，拜拜佛就好。用饭还是在家里好。”

刘素芬呵呵笑道：“那我们就去庙会吧。明天那边应当比街上还热烈，有很多人还会在那边吃斋饭，喝神水。”

陈志平小时候从书上看到红糖是用甘蔗熬煮出来的，他还干了很多风趣的事，那就是从自家的甘蔗地里，砍几根甘蔗，然后用虎口钳夹出水，用这个甘蔗水熬红糖。还别说这个本身熬出来的红糖，吸引过很多的小火伴呢。

汤圆内里包的东西也很简朴，就是浅显的红糖。这时候的红糖很多都是用古法制作的，并不是产业化产品。在乡场上有好几家红糖作坊，作坊的老板将收割下来的甘蔗颠末切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、纤维等杂质，接著以小火熬煮5～6小时，不竭搅拌让水分渐渐的蒸发掉，使糖的浓度逐步增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，如许的传统做法保持了甘蔗本来的营养，同时也使红糖带有一股近似焦糖的特别风味。制作过程中熬煮的时候越久红糖砖的色彩也越深，使红糖闪现出分歧深浅的红褐色。

除了夏小沫，大抵其他的人都晓得，这枚硬币在谁的碗里。

大年月朔早上按例是水磨汤圆。这类水磨汤圆是用自家种的糯米，配上必然比例的浅显大米，然后在自家的石磨上磨成米浆，然后用纱布包起来吊在桌子上面把水滴干获得的汤圆粉。自产业的东西就是好吃，八九十年代几近家家户户都是如许做的，只是厥后乡村的石磨也淘汰得差未几，便再难见到这类汤圆了。