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2将上述调料装入5个小碗内，每碗插手劲面王汤路适当，面条煮好，（因为面特别劲道，多煮会儿没干系），把面条挑在碗内即成。

2将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗插手高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

2013年，担担面当选商务部、中国饭店协会初次评比的“中国十大名面条”。

产品特性：味麻辣，色鲜红。

【体例】

这是担担面[2]一种最新做法，在天下各地都好卖，面条特性：面劲道、味香辣，色都雅。

1、锅置中火上，用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入盐、辣椒面、豆芽、肉末煸炒；加料酒、生抽、米醋，点少量高汤，出锅时放入味精、芝麻酱、花椒面炒匀。

虾仁统统两段﹐海参﹑荸荠﹑冬菇﹑火腿切丁﹐焯水控干后再装盘﹐加调料腌5分钟﹐再加蛋清﹑淀粉调均制馅;将猪网油切成5张8厘米见方的小片﹐放上馅包好扎口﹐沾匀蛋清糊，油锅烧至5成热﹐将虾包一一放入﹐炸至金黄色捞出﹐每个改成4瓣呈荷花形﹐装盘即成。

【体例】

做法四

担担面是四川成都和自贡闻名的处所传统面食小吃，传闻源于夫役们在街头挑着担担卖面，因此得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。担担面是川菜中代表性食品，为人们咀嚼川菜时的必备好菜。

闽菜

做法一

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放油，待油烧热，放肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

1.青、黄韭菜及芹菜洗净后，去头尾切末，和绞肉（猪肉绞碎）搅拌后，加白胡椒粉、盐各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克调味。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、豆芽末别离放入12个碗中。

亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味凸起，鲜而不腻，辣而不燥，可谓川味面食中的佼佼者。其面条细滑，首要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、豆芽、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个外号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因为初期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，以是叫做担担面。日本的很多拉面馆也有四川担担面供应。

芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

做法二

【难度】：配菜(中级)

做法三

菜品特性

炸菊花虾包是江苏地区传统的汉族名点。采取虾仁250克，猪大油500克，鸡蛋清3个，水发海参10克，冬菇10克，烹制而成。

菜谱称呼

调料：胡椒粉2克猪油（炼制）100克白沙糖15克味精5克盐2克番薯粉15克各适当

【质料】

1用强大粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

担担面

现在担担面已遍及各地，虽做法有些许分歧，但因其甘旨遭到各地群众的爱好，已成为一种家常美食小吃。

2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中便可食用。

【分类】：大众菜家常菜长幼皆宜

脆皮蚵卷

1面粉加水150毫克和面，用劲面王工艺和匀擀片，手工切成细面条或者用劲面王公用机器切成面条。