95.方♂到♂章，憋买！！[第1页/共3页]

4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花便可[1]。

6. 插手红、青椒丝；7. 插手腌制好的牛肉丝；

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中撤除血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根摆布）；

分类

生抽(适当)

4、高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁便可。若无高压锅就需求多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只要炖了。

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸构成比猪肉更靠近人体需求，能进步机体抗病才气，对发展发育及术后，病后保养的人在弥补失血、修复构造等方面特别适合，寒冬食牛肉可暖胃，是该季候的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，健旺筋骨，化痰息风，止渴止涎之服从，适合于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、血虚久病及面黄目炫之人食用。

1、先将质料筹办好、洗濯洁净

【以下摘自百度百科・红烧排骨】

重视：

6. 另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2 分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。

制作关头：排骨挂上淀 粉后，要用旺炽热油炸，要烧下，多分几次下锅，如许排骨才炸得好。

5. 待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油；

杏鲍菇(适当)

4. 开中火放入洋葱炒香；

6.大火收汁，待汤汁变浓时，插手味精后起锅即成。

3. 锅烧热插手橄榄油；

做法二：

首要食材

2. 汤被牛肉“吃”尽2/3 时勾芡；

姜片(适当)

做法六

猪排骨，冰糖

5. 洋葱炒到微软时插手茭白，开大火持续翻炒；

3.水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后

8. 不断的快速翻炒；

咸香

营养代价听语音

5.大火烧开后转至小火渐渐烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

做法：

盐(适当)

1. 将牛里脊切成丝，加少量盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后插手少量橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时摆布；

步调02

做法：

步调03

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必须的8种氨基酸和少量醋酸，能够加强皮肤的光滑感化，庇护皮肤的微酸性，以防细菌传染；别的，鸡蛋清还具有清热解毒感化；我国中医还以为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓朽迈。

中文名

主料牛肉（肥瘦）(250克) 辅料玉兰片(100克) 鸡蛋清(25克) 调料小葱(10克) 江米酒(15克) 味精(1克) 酱油(10克) 姜(3克) 植物油(40克) 盐(5克) 淀粉(蚕豆)(10克)

1. 将生牛肉按肉纹横切成4.5 厘米长丝；2. 用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克将牛肉丝浆好；

口味

1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用[1]。

质料：排骨400克；

1. 牛肉过油时，不要粘连；