096 蜜甜烤红薯[第1页/共3页]

百合笑道：“哟，我们腊梅都会算账啦！来，大姐给你出道题……”

百合没筹算长悠长久地卖红薯，来岁谁家也种了红薯想烤红薯卖，她还想把本身这个炉子折价顶出去哩。

和只要甜味的大枣分歧，酸枣凡是只要指甲盖大，入口滋味酸甜，初冬时节果肉微微干瘪，肉未几，果皮却很有韧性，越嚼越香。

这几日，百合每天都去铁匠铺看看，同叶铁匠商讨炉子如何打，叶铁匠是谙练匠人，内心有谱以后很快打好炉子。

青柳镇家家户户烧柴火，约莫只要柳老爷家会烧柴炭，百合专门往柳府跑一趟去见升大娘，她见过厨房的柴炭。

有小丫头灵性，已备好一碗凉水，升大娘用筷子夹起一块儿红薯，拉出老长的丝来，在凉水里一蘸，糖丝凝固断裂，便可轻松喂到嘴边。

别的一个则有一人多高，她描述出来时铁匠还不敢接：“太大，怕打不好哩。”

“大年家的，你在吃食上夙来有些讲究，你看这到菜还能入眼？”拔丝红薯的做法是百合提的，升大娘技艺谙练，但还是但愿获得百合的必定。

红薯能做的菜色特别多，百合想了想，说了一道拔丝红薯，一道南瓜红薯饼。升大娘听得欢畅，一鼓掌喊小丫头：“烧火，今儿我先做一道拔丝红薯尝尝。”

叫腊梅收钱，她戴上手套给人取红薯，不时叮咛一句：“烫哩，慢点吃。”　　红薯按个头称着卖，一文钱两斤，又便宜又好吃，不几天就流行全镇，大家爱吃，哪个如果没吃过红薯，人家都要说他村气。

庄子上的炭火还没有送来，百合不急着做买卖，回家先和腊梅两个烤红薯吃。

升大娘眉开眼笑，已是决定把这道菜上呈给柳老爷，再有南瓜红薯饼，百合说：“红薯这东西饱肚子，不大好消化，倒不好吃太多。”升大娘便决定过两日再做好呈上。

就感觉洁净整齐。

火子质地软又不耐烧，百合对此忧心忡忡，腊梅满不在乎道：“姐，到时候火子都给你烧，我又不怕冷。”

升大娘点点头，又说：“这红薯你可揣摩出啥子好吃的没有？我们收了那么些个，除过蒸着吃煮着吃，再没见别的吃法，都吃腻了。”

锅里留少量油，加冰糖和一点点水不竭翻炒，冰糖被渐渐炒化，气泡先增加后减少，到气泡几近全数消逝机，糖汁也变成金黄色，便可把红薯块倒出来均匀翻炒，敏捷出锅装盘。

都满足而放心。

遴选大小合适的红薯洗洁净，扒开灶灰，把红薯放出来，先用薄薄一层冷灰盖上，再堆上烧得正旺的火子，饭后烧好热水的时候，红薯也烤得差未几。

地步里的菜全数收成，或是藏在地窖里，或是晒成干菜，又或是做成泡菜，菜地已不需求人再去侍弄，百合带着黑虎上山，一个时候就能摘一大篮子酸枣，到集上卖几个钱。

如果自家吃，直接埋进灶膛炉灰里，操纵灶火余热便能够烤出香喷喷的红薯，但要想做点小买卖，自家灶膛就绝对不敷用了。

过了两日，柳家耕户拉来一车柴炭，道是：“升大叔叫送来的，五百斤，你称一下。”

百合心想，有这些个柴炭，好歹今冬不会受冻，再加上卖红薯的支出，本年定是个肥年！

百合道：“这东西现在只要我用得上，就是有人来要你打炉子，也得是来岁，到时候你要情愿就打给他们。”